Học phần "Thực phẩm chức năng và thực phẩm truyền thống" tập trung vào các khái niệm về thực phẩm chức năng, các loại hợp chất chức năng , phân loại các loại thực phẩm chức năng cũng như vai trò của nó. Sau đó là khái niệm về thực phẩm truyền thống, phân loại và vai trò cũng như kĩ thuật sản xuất một số loại thực phẩm truyền thống đặc trưng. Từ đó giúp sinh viên hiểu và phân biệt giữa các loại thực phẩm chức năng, truyền thống và thông thường, nắm được các kỹ thuật sản xuất sản phẩm cơ bản. Mời các bạn cùng tham khảo đề cương chi tiết học phần để biết thêm các thông tin về môn học này. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHOA CNSH - CNTP KHOA QUẢN LÝ TÀI NGUYÊN ---------------------- BỘ MÔN TRẮC ĐỊA GIS VÀ VIỄN THÁM ---------------------- NGUYỄN THỊ ĐOÀN ĐỀ CƢƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN LÊ VĂN THƠ NGUYỄN QUÝ LY Học phần THỰC PHẨM CHỨC NĂNG VÀ THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG Số tín chỉ 2 Mã số FTF321 ĐỀ CƢƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Học phần BẢN ĐỒ HỌC Số tín chỉ 02 Mã số CGR221 Thái Nguyên năm 2016 ĐỀ CƢƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN 1. Tên học phần Thực phẩm chức năng và thực phẩm truyền thống - Mã số học phần FTF321 - Số tín chỉ 2 - Tính chất Tự chọn - Trình độ cho sinh viên năm thứ 4 - Học phần thay thế tương đương - Ngành chuyên ngành đào tạo Công nghệ thực phẩm Công nghệ sau thu hoạch 2. Phân bổ thời gian trong học kỳ - Số tiết học lý thuyết trên lớp 24 tiết - Số tiết làm bài tập thảo luận trên lớp 6 tiết - Số tiết thí nghiệm thực hành 0 tiết - Số tiết sinh viên tự học tiết 3. Đánh giá - Điểm thứ 1 20 0 2 điểm chuyên cần - Điểm thứ 2 30 0 3 điểm kiểm tra giữa kỳ - Điểm thứ 3 50 0 5 điểm thi kết thúc học phần 4. Điều kiện học - Học phần học trước Công nghệ chế biến thực phẩm. - Học phần song hành Học cùng các môn chuyên ngành 5. Mục tiêu của học phần . Kiến thức Tập trung vào các khái niệm về thực phẩm chức năng các loại hợp chất chức năng phân loại các loại thực phẩm chức năng cũng như vai trò của nó. Sau đó là khái niệm về thực phẩm truyền thống phân loại và vai trò cũng như kĩ thuật sản xuất một số loại thực phẩm truyền thống đặc trưng. Từ đó giúp sinh viên hiểu và phân biệt giữa các loại thực phẩm chức năng truyền thống và thông thường nắm được các kỹ thuật sản xuất sản phẩm cơ bản. . Kỹ năng Sinh viên sau khi tốt nghiệp có kỹ năng làm việc trong các nhà máy sản xuất thực phẩm đặc biệt là các nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng và các sản phẩm truyền thống. Đồng thời nâng cao được tay nghề năng suất nhà máy bằng cách nghiên cứu sản xuất sản phẩm mới từ các nguồn nguyên liệu tương đương. 6. Nội dung kiến thức của học phần TT Nội dung kiến thức Số .
