Cuốn sách "Nấu ăn gia đình" chia sẻ với các bạn niềm hạnh phúc gia đình thông qua những món ăn ngon miệng, dễ làm và đầy đủ dưỡng chất, giúp bạn trong việc duy trì bếp lửa gia đình, tạo niềm vui và sức khoẻ từ những bữa cơm ngon lành, bổ dưỡng. Sách được chia thành 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 2 cuốn sách. | MỘT SỐ MÓN ĂN TỪ THỊT GÀ GỎI GÀ TÔM CUA Nguyên liệu - Thịt gà 0 5 kg - Mỡ nưóc 5 thìa - Thịt lợn 0 1 kg - Đường 1 thìa - Mõ phần 0 1 kg - Cua bể 1 con - Tôm tươi 0 1 kg - ơ t và nước tương - Xương lợn 0 3 kg - Dứa chín 1 quả - Miến 0 2 kg - Trứng vịt 1 quả - Lạc 1 2 chén - Cà chua 1 quả 0 2 kg - Vừng 1 2 chén - Bánh đa 4 cái - Mắm muối tiêu. - ít mì chính nếu có - Rau thơm tỏi tươi lá hẹ hành. C ách làm - Thịt gà rửa sạch lọc lấy thịt đem luộc chín thái chỉ thịt lợn mỡ phần cũng luộc và thái nhỏ. - Trứng tráng mỏng thái sỢi. - Tôm luộc chín bóc vỏ bô đôi từng con. - Cua luộc gỡ lây thịt còn gạch cua cho vào nồi nước dùng. - Miến ngâm mềm cắt khúc bằng ngón tay đem xào chín múc để riêng 1 đĩa. 134 - Dứa gọt vỏ cắt mắt xát ít muôi quanh quả thái miếng nhỏ và mỏng. - Cà chua cắt đôi vắt hột thái mỏng xào qua nêm ít mắm muối xào để nguyên miếng cà không dầm nát . - Xương lợn và xương gà bỏ vào nồi nưóc luộc ninh 1 giờ cho tiết chất béo ngọt thái hành tươi rắc lên nưốc dùng bắc ra để cạnh bếp cho nóng đều. L àm nước lèo Đun sôi mõ phi hành tỏi thơm rắc ót vào rồi đổ tương đường khuấy đều đun sôi bắc ra để nguội múc vào bát bỏ lạc vừng vào trộn lẫn lạc vừng rang vàng giã nhỏ . Dọn bày món ăn Mỗi người 1 bát tô gắp miến để dưối lót bát bày tôm cua thịt gà mỗi thứ 1 cụm giữa bát để dứa và cà chua rau thơm thái nhỏ tỏi chẻ mỏng lá hẹ thái rắc lên trên. Khi ăn rưói nước lèo vừa đậm trộn đều múc nưốc dùng nóng vừa ngập. Ghi chú Món gỏi gà ăn kèm bánh đa cách làm các thứ như trên nhưng trộn thịt gà thịt lợn tôm cua với vừng lạc đã rang giã nhỏ . Bánh đa nướng vàng đem gói vào khăn khăn đã nhúng nước sôi vắt ráo cho bánh mềm cắt thành miếng bằng 1 2 bàn tay. Khi ăn gắp miến và các thứ thịt lên miếng bánh đa kèm rau thơm tỏi tươi lá hẹ cuốh thành từng cái tựa cuôK nem chấm với nước lèo như trên. Còn nưốc dùng để làm canh húp riêng. 135 GÀ XÉ PHAY Nguyên liệu - Thịt gà nửa con 0 5 kg Hành củ to 8 củ - Củ đậu 2 củ 0 3 kg Giấm 1 thìa - Gừng 1 nhánh vừa Nước mắm muôi tiêu. Cách làm
