Màng chitosan kết hợp với chiết xuất lá bần ổi (SO) được tổng hợp thành công bằng phương pháp phối trộn đơn giản. Kết quả thu được từ phân tích kính hiển vi điển tử quét (SEM) cho thấy bề mặt màng hỗn hợp thu được đồng nhất và không có vết nứt. Tương tác hydrogen giữa các phần hoạt tính của chiết SO với nhóm NH2 hoạt tính của chitosan cũng được chứng minh qua phân tích quang phổ hồng ngoại (FTIR). | 48 Tạp chí Khoa học amp Công nghệ Số 8 N hi n cứu hoạt t nh kh n khuẩn c m n chitos n k t hợp v i chi t xuất l ần ổi Đ o Thị Tố Uyên Nguyễn Thị Th ơn Hoàng Ngọc Bích Viện Kĩ thuật C n n hệ c o N uyễn Tất Th nh Đại Học N uyễn Tất Th nh hnbich@ Tóm tắt Màng chitosan k t hợp v i chi t xuất lá bần ổi SO ợc tổng hợp thành công bằn ph ơn Nhận pháp phối tr n ơn iản. K t quả thu ợc t phân tích kính hi n vi i n tử quét SEM cho Đ ợc duyệt thấy b m t màng hỗn hợp thu ợc ng nhất và không có v t nứt T ơn t c hy ro n iữa Công bố các phần hoạt tính c a chi t SO v i nhóm NH2 hoạt tính c chitos n cũn ợc chứng minh qua phân tích quang phổ h ng ngoại FTIR . Ngoài ra k t hợp 1 n n chi t xuất SO wt v có th cải thiện hoạt tính kháng khuẩn c a màng chitosan thông qua khả năn ức ch hoàn toàn ối v i hai loại vi khuẩn gây bệnh nh Salmonella Typhimurium và Pseudomonas aeruginosa T khóa sau 24 giờ nuôi cấy. Những k t quả ạt ợc cho thấy ti m năn c a màng chitosan k t hợp v i chitosan chi t xuất bần chi t xuất bần ổi ứng dụng trong bao gói và bảo quản th c phẩm. ổi màng kháng khuẩn Salmonella Typhimurium 2019 Journal of Science and Technology - NTTU Pseudomonas aeruginosa 1 Gi i thiệu l ợng giác quan l m tăn h m l ợng chất rắn hòa tan tăn axit chuẩn v h m l ợng axit ascorbic giảm nứt b Gần ây nhi u nghiên cứu ã tập trung vào việc phát tri n m t N cũn ức ch s phát tri n c a vi sinh vật. Dữ liệu bao gói th c phẩm có hoạt tính sinh học p ứng nhu cho thấy việc áp dụng l p ph chitosan kéo dài hiệu quả cầu n y c n tăn v an toàn th c phẩm c a xã h i. Ngoài các thu c tính chất l ợng và kéo dài thời hạn sử dụng c a những tính chất chống thấm kh hơi ẩm v n c bao bì trái xoài 4 Năm 2 13 nh m t c iả Natalia Susenoa hoạt tính cần những chức năn ảo vệ chống lại s thâm Emm S vitri L nny S p i K rsono S P m wij y ã nhập c a vi khuẩn nhằm kéo dài thời gian bảo quản th c dùng chitosan 2 v i mức decetyl hóa 80 và không bổ phẩm. Ngay t năm 1968 K Ar i v c ng s ã x c ịnh
