Trong nghiên cứu này, tiến hành quá trình rấm chín quả chuối tiêu Hồng bằng sử dụng khí ethylene ngoại sinh với mục đích xác định được nồng độ và thời gian xử lý thích hợp nhằm tăng hiệu quả và chất lượng quả chuối khi chín. | Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 6 103 2019 mountain climate altitude from 1100 - 1200 m and grew well on yellow red soil. A. pubescens grown in Kon Tum had high yield from - tons ha the ratio of extracted product in medicinal materials reached gt 7 and income reached 120 million VND ha year. However cultivation of A. pubescens in Kon Tum should pay attention to prevent Rust disease caused by Puccinia sp. root rot disease caused by Erwinia sp. Pseudomonas sp. and to ensure timely drainage in the rainy season and to water additionally in the dry season. Keywords Doc hoat Angelica pubescens Maxim. growing trial Kon Tum Ngày nhận bài 24 3 2019 Người phản biện PGS. TS. Ninh Thị Phíp Ngày phản biện 9 4 2019 Ngày duyệt đăng 15 5 2019 ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ VÀ THỜI GIAN XỬ LÝ KHÍ ETHYLENE ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN CHÍN QUẢ CHUỐI TIÊU HỒNG Nguyễn Đức Hạnh1 Hoàng Thị Lệ Hằng1 Nguyễn Thị Thu Hường1 Hoàng Thị Tuyết Mai1 TÓM TẮT Trong nghiên cứu này tiến hành quá trình rấm chín quả chuối tiêu Hồng bằng sử dụng khí ethylene ngoại sinh với mục đích xác định được nồng độ và thời gian xử lý thích hợp nhằm tăng hiệu quả và chất lượng quả chuối khi chín. Quả chuối tiêu hồng được thu hoạch ở độ chín thích hợp sau đó được rấm chín bằng ethylene ngoại sinh ở các nồng độ khác nhau 80 ppm 100 ppm và 120 ppm với các thời gian xử lý là 18 giờ 24 giờ và 30 giờ ở nhiệt độ 16oC sau đó lưu kho ở nhiệt độ 16oC độ ẩm 90 - 95 cho đến khi đạt độ chín ở mức 5. Trên cơ sở đánh giá các chỉ tiêu chất lượng quả chuối và thời gian chín đã xác định được nồng độ xử lý khí ethylene thích hợp là 100 - 120 ppm với thời gian xử lý là 24 giờ ở nhiệt độ 16oC. Ở điều kiện này cho chất lượng chuối tiêu Hồng sau quá trình rấm chín là tốt nhất. Từ khóa Chuối tiêu hồng ethylene nồng độ thời gian rấm chín I. ĐẶT VẤN ĐỀ Ở Việt Nam chuối được xác định là loại quả chủ ethylene cung cấp từ bên ngoài vào môi trường xử lý lực có lợi thế xuất khẩu. Nhu cầu rấm chín chuối hay còn gọi là .
