Cùng với yến sào và vi cá mập, bào ngư cũng được xem là món ăn quý trong các bữa tiệc sang trọng. Nó còn là vị thuốc độc đáo trong cả Đông và Tây y, giúp sáng mắt, trị ho và tăng cường sinh lực cho nam giới. Thành phần dinh dưỡng của bào ngư: Do có hình dạng giống cái tai, bào ngư còn được gọi là hải nhĩ. Tuy có lượng cholesterol khá cao, song bào ngư lại không gây ảnh hưởng cho người bị chứng cholesterol cao, do có sự cân bằng trong thành phần. Trong. | A rw A J 1 Ấ r Bào ngư - món ăn và vị thuôc quý Cùng với yến sào và vi cá mập bào ngư cũng được xem là món ăn quý trong các bữa tiệc sang trọng. Nó còn là vị thuốc độc đáo trong cả Đông và Tây y giúp sáng mắt trị ho và tăng cường sinh lực cho nam giới. Thành phần dinh dưỡng của bào ngư Do có hình dạng giống cái tai bào ngư còn được gọi là hải nhĩ. Tuy có lượng cholesterol khá cao song bào ngư lại không gây ảnh hưởng cho người bị chứng cholesterol cao do có sự cân bằng trong thành phần. Trong 100 g bào ngư chứa chất đạm 17 05 g đường carbonhydrat 5 89 g chất béo 0 75 g cholesterol 84 7 mg các loại vitamin B1 B2 khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Trong chất đạm cũng có đủ 19 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể ở lượng mức tương đối cao như Threonin 0 73 mg Isoleucin 0 75 mg Valin 0 7 mg và axit glutamic 2 31 mg. Theo y lý Trung Quốc bào ngư có khả năng bổ âm tăng khí hạ nhiệt tăng cường sinh lực cho nam giới giúp sáng mắt trị ho khó tiêu. Người ta còn tìm thấy trong bào ngư các hợp chất có tác dụng diệt khuẩn có tên là Paolin I và Paolin II. Cả hai đều có tính chịu nhiệt cao 95 độ C trong vòng 45 phút. Trong đó Paolin I là protein có phân tử lượng cao từ đến . Một hợp chất khác của bào ngư cũng có tác dụng kháng khuẩn được gọi là Phần C tan trong nước . Kết hợp giữa Paolin I và Phần C có thể làm giảm tử vong ở chuột thí nghiệm bị nhiễm khuẩn Streptococcus pyogenes và Straphylococcus aureus kháng Penicillin. Còn kết hợp Paolin II và Phần C có thể ngăn ngăn được 99 số virus Polio và Influenza A trong các thử nghiệm trên tế bào thận khỉ. Nhiều nghiên cứu cho thấy vỏ bào ngư có chứa canxi carbonat magiê sắt silic photphat và clorua. Vì vậy Đông y thường dùng vỏ bào ngư để làm thuốc được gọi là Thạch quyết minh có vị mặn tính hàn tác động vào kinh mạch thuộc thận và can giúp hạ hỏa trị nhức đầu chóng mặt đỏ mắt. T-V. 1 Ầ Ẩ 7 1 1 À -7 1 Ẩ w c Dùng nhiêu thuôc trị ho có làm trẻ biêng ăn Cháu ngoại tôi 26 tháng tuổi. Trước đây cháu khỏe mạnh lên cân đều ăn uống .
