Effect of pretreatment and drying methods on nutritional composition of ripe pumpkin (Cucurbita moschata)

Value added dried pumpkin cubes and slices were prepared using ripe pumpkin (Cucurbita moschata Duch ex Poir). Prior to drying of pumpkin cubes and slices, different pretreatments (blanching, potassium metabisulphite (KMS) treatment, sulphur fumigation) were standardized and among them treatment involving steam blanching for 4 min + 1500 ppm KMS dip for 30 min was observed to be the best, retaining maximum nutritional characteristics and sensory scores. |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Effect of pretreatment and drying methods on nutritional composition of ripe pumpkin (Cucurbita moschata)
17    78    0

Development and standardization of ripe pumpkin based squash and its stability during storage
11    54    0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh
13    41549    2440

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    25387    252

31 Câu hỏi ôn tập môn Chủ nghĩa xã hội khoa học
25    25174    4315

Tiểu luận: Vai trò của Nguyễn Ái Quốc đối với việc thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam
16    20571    2852

Tiểu luận Tình huống xử lý sai phạm trong thanh toán công tác phí lưu động
20    19921    1551

100 câu hỏi trắc nghiệm Triết học Mác-Lênin kèm đáp án
14    19882    2984

Bảng biến đổi Laplace và biến đổi Z
1    19739    625

Đề thi và Đáp án môn Tiếng Việt thực hành - ĐH SPKT TP.HCM
3    17150    346

Ebook Ôn luyện tiếng Anh 9 có đáp án: Phần 2 - Mai Lan Hương, Hà Thanh Uyên
37    16593    2961

Sự so sánh văn bản văn học và tác phẩm văn học
1    15602    139
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Tài liệu môn Khoa học tự nhiên lớp 9: Chủ đề - Kiểm tra chủ đề điện học
5    17    1    13-01-2025

Báo cáo chuyên đề: Ứng dụng đồng dư thức vào giải một số dạng toán chia hết
25    11    1    13-01-2025

Một số phương pháp sáng tác và giải các bài toán về phương trình, hệ phương trình
63    14    1    13-01-2025

Hướng trong hình học phẳng
58    9    1    13-01-2025

Các chuyên đề bồi dưỡng học sinh giỏi môn Toán trung học cơ sở
71    18    1    13-01-2025

Tuyển tập đề thi tuyển sinh chuyên Lý năm học 2022-2023 (Tập 1)
48    12    1    13-01-2025

Bộ đề thi học sinh giỏi môn Vật lý lớp 9
17    11    1    13-01-2025

Chuyên đề bồi dưỡng học sinh giỏi môn Vật lý THCS
81    10    1    13-01-2025

Chuyên đề bồi dưỡng học sinh giỏi Vật lý 9: Phần quang học
23    11    1    13-01-2025

Tài liệu môn Vật lý lớp 9: Chủ đề - Nhiệt học
12    11    1    13-01-2025
TÀI LIỆU HOT

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    25387    252

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh
13    41549    2440

CẬP  NHẬT KINH TẾ VĨ MÔ VIỆT NAM 6 tháng đầu năm 2020
3    3117    81

Sách trắng Doanh nghiệp Việt Nam năm 2020
580    5470    365

Việt Nam 2035 hướng tới thịnh vượng, sáng tạo, công bằng và dân chủ
584    3686    101

BÀI GIẢNG DỰNG HÌNH SKETCHUP 2020 BIÊN SOẠN : GV.KTS PHAN THỨC
62    7072    1

GIÁO TRÌNH TIẾNG ANH ENG BREAKING
171    6058    725

Quản trị khủng hoảng trong quan hệ công chúng
2    3536    78

Báo cáo thực tập chuyên ngành: Nghiên cứu, thiết kế, mô phỏng robot công nghiệp
51    4838    201

Đề tài “ Cân đối ngân sách nhà nước- thực trạng và hướng hoàn thiện”
53    5164    189
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.