Giáo án Hóa học 10: Saccarozơ – tinh bột – xenlulôzơ với mục tiêu giúp học sinh nắm được những kiến thức về cấu tạo và những tính chất vật lí, hoá học điển hình của saccarozơ, tinh bột, xenlulôzơ; phương pháp sản xuất saccarozơ, ứng dụng của saccarozơ, tinh bột, xenlulôzơ; mối liên hệ giữa đặc điểm cấu tạo và tính chất hoá học của saccarozơ, tinh bột và xenlulôzơ. | Giáo án Hoá học 10 Cơ bản Tiết chương trình 7 8 9 Tên bài giảng SACCAROZƠ TINH BỘT XENLULÔZƠ I. Mục tiêu bài học 1. Về kiến thức Hs biết Cấu tạo và những tính chất vật lí hoá học điển hình của saccarozơ tinh bột xenlulôzơ. Phương pháp sản xuất saccarozơ ứng dụng của saccarozơ tinh bột xenlulôzơ. Hs hiểu Mối liên hệ giữa đặc điểm cấu tạo và tính chất hoá học của saccarozơ tinh bột và xenlulôzơ. 2. Về kỹ năng So sánh nhận dạng saccarozơ tinh bột xenlulôzơ. Viết các ptpư minh hoạ tính chất hoá học của các hợp chất trên. Giải các bài tập liên quan. 3. Về thái độ Hs thấy được tầm quan trọng của các hợp chất trong bài đối với cuộc sống. II. Chuẩn bị 1. Giáo viên Các mẫu đường saccarozơ tinh bột xenlulozơ dd I2 nước. Ống nghiệm ống hút nhỏ giọt đèn cồn giá để ống nghiệm. 2. Học sinh Ôn bài glucozơ cấu tạo hở và vòng tính chất hoá học. III. Trọng tâm bài giảng Tính chất hoá học của saccarozơ tinh bột xenlulôzơ. Giáo viên Đỗ Trần Uyển Như Giáo án Hoá học 10 Cơ bản IV. Phương pháp Thuyết trình phát vấn đàm thoại gợi mở trực quan sinh động liên hệ kiến thức thực tế. V. Tiến trình lên lớp 1. Ổn định lớp 2. Kiểm tra bài cũ 3. Giảng bài mới tg Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung Hoạt động 1 I. Saccarozơ - Cho hs quan sát mẫu - Từ mía củ cải - Là loại đường phổ biến nhất có trong đường kính trắng yc hs đường thốt nốt . nhiều loài động thực vật. cho biết người ta VD mía củ cải đường thốt nốt. thường sx đường từ - Rắn ko màu vị 1. Tính chất vật lý nguyên liệu nào Nêu ngọt tan nhiều - Chất rắn không màu tan nhiều trong tính chất vật lí của trong nước. nước vị ngọt. saccarozơ 2. Công thức cấu tạo Nêu CTPT C12H22O11 - CTPT C12H22O11 Nhận xét Thuỷ - Phân tử saccarozo gồm một gốc α phân 1 pt saccarozơ - Là 1 đisaccarit. glucozo và một gốc β fructozo. thu 1pt glucozơ và - Tồn tại ở dạng mạch vòng không có 1pt fructozơ vậy nó mạch hở ko có nhóm anđehit . CH2OH 1 thuộc loại nào Mono H O H CH2OH H hay Đi hay H H O OH 1 H OH 5 2 Polisaccarit OH 2 O CH2OH - Phân tử saccarozo H OH OH H
