Bài viết trình bày khảo sát các điều kiện tối ưu, xác định hàm lượng vitamin D2 bằng phương pháp sắc ký lỏng siêu hiệu năng (UHPLC). Giới hạn phát hiện (LOD) là 0,0064 μg/g, giới hạn định lượng (LOQ) là 0,0195 μg/g. Độ lặp lại và độ thu hồi tốt phù hợp với yêu cầu đặt ra của AOAC. | H. V. Trung N. V. Quốc H. X. Thủy Xác định hàm lượng vitamin D2 từ một số loài nấm lớn ở Việt Nam XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG VITAMIN D2 TỪ MỘT SỐ LOÀI NẤM LỚN Ở VIỆT NAM BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG SIÊU HIỆU NĂNG UHPLC Hoàng Văn Trung Nguyễn Văn Quốc Hồ Xuân Thủy Trường Đại học Vinh Ngày nhận bài 24 4 2020 ngày nhận đăng 6 7 2020 Tóm tắt Vitamin là những chất không sinh năng lượng nhưng không thể thiếu được đối với sự tồn tại và phát triển của cơ thể sống. Tất cả các quá trình sống gắn liền với sự trao đổi chất trong cơ thể có sự tham gia trực tiếp của vitamin. Trong bài báo này chúng tôi đã khảo sát các điều kiện tối ưu xác định hàm lượng vitamin D2 bằng phương pháp sắc ký lỏng siêu hiệu năng UHPLC . Giới hạn phát hiện LOD là 0 0064 μg g giới hạn định lượng LOQ là 0 0195 μg g. Độ lặp lại và độ thu hồi tốt phù hợp với yêu cầu đặt ra của AOAC. Quy trình phân tích đã được áp dụng để xác định hàm lượng vitamin D2 trong một số loài nấm lớn ở vùng Bắc Trung Bộ với độ tin cậy cao. Kết quả phân tích thu được cho thấy hàm lượng vitamin D2 trong các mẫu nấm từ 6 221-11 755 μg g. Từ khoá Ganoderma lucidum Daldinia concentrica Ganoderma applanatum Ganoderma lobatum sắc ký lỏng siêu hiệu năng UHPLC vitamin D2. 1. Mở đầu Vitamin D có vai trò quan trọng trong sự phát triển hoàn thiện duy trì sự ổn định của xương răng nó tham gia vào điều hòa chức năng của một số gen ngoài ra còn tham gia một số chức năng như bài tiết của insulin hormon cận giáp hệ miễn dịch phát triển hệ sinh sản giảm nguy cơ phát triển ung thư vú đại tràng và tuyến tiền liệt. Thiếu vitamin D gây nên bệnh còi xương ở trẻ em loãng xương và làm tăng nguy cơ gãy xương ở người cao tuổi thai phụ có thể sinh con nhẹ cân cùng sự tăng trưởng chậm của trẻ chào đời đủ tháng 1 2 . Nhóm chất này gồm từ D2 đến D7 song quan trọng nhất là D3 Cholecalciferol và D2 ergocalciferol . Nấm là nguồn cung cấp vitamin D2 tự nhiên. Hàm lượng vitamin D2 trong nấm có thể tăng lên đáng kể nhờ chiếu xạ tia cực tím khi đó ergocalciferol được hình
