Tinh dầu lá hẹ thu được bằng phương pháp chưng cất hơi nước được làm khan bằng Na2SO4. Thành phần các cấu tử bay hơi trong tinh dầu sau trích ly được phân tích bằng phương pháp sắc ký khối phổ (GC – MS) cho thấy có 12 cấu tử. Bằng phương pháp DPPH cho thấy khả năng kháng oxi hoá của tinh dầu lá hẹ là 16,34 ± 0,25 %. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHÚ YÊN 24 NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ KHẢ NĂNG KHÁNG OXI HÓA CỦA TINH DẦU LÁ HẸ ALLIUM ODORUM L. Ở PHÚ YÊN Huỳnh Thị Ngọc Ni Trường Đại học Phú Yên Tóm tắt Tinh dầu lá hẹ thu được bằng phương pháp chưng cất hơi nước được làm khan bằng Na2SO4. Thành phần các cấu tử bay hơi trong tinh dầu sau trích ly được phân tích bằng phương pháp sắc ký khối phổ GC MS cho thấy có 12 cấu tử. Bằng phương pháp DPPH cho thấy khả năng kháng oxi hoá của tinh dầu lá hẹ là 16 34 0 25 Từ khóa Tinh dầu GC-MS cấu tử DPPH kháng oxi hoá. Abstract Study on the chemical composition and antioxidant activity of allium leaf oil allium odorum l. in phu yen The Allium leaf oil after extraction by distillation and steam alluring made with anhydrous Na2SO4. By using GC- MS method 12 chemical components were identified in the Allium leaf oil. DPPH methods show that antioxidant activity is oil 16 34 0 25 with the Allium leaf oil. Keywords Oil GC-MS chemical components DPPH antioxidant activity. 1. Mở đầu Ngày nay tinh dầu và nguyên liệu tinh dầu ngày càng có vai trò quan trọng trong đời sống trong công nghiệp đặc biệt là trong công nghiệp chế biến chất thơm mỹ phẩm nước hoa và trong y học. Cây hẹ Allium odorum L. thuộc họ Hành tỏi Alliaceae được trồng khá phổ biến ở vùng nông thôn nước ta và có rất nhiều công dụng. Theo kinh nghiệm dân gian hẹ thường được dùng chữa ho của trẻ em hen suyễn nặng đau cổ họng sưng yết hầu còn dùng chữa các bệnh kiết lỵ ra máu làm thuốc bổ giúp trong tiêu hóa kém mồ hôi trộm tốt cho gan thận chữa bệnh di tinh đi tiểu nhiều lần tiểu ra máu tiêu chảy viêm mũi viêm tai giữa viêm tuyến tiền liệt. Lá hẹ cũng hiệu quả trong điều trị lỵ amip. Theo tài liệu cổ hẹ có vị cay ngọt tính ôn vào hai kinh can và thận có tác dụng bổ can thận làm ấm lưng gối dùng làm thuốc chữa tiểu tiện nhiều lần đái són đái dầm. Phòng Đông y thực nghiệm Viện vệ sinh dịch tễ trung ương đã xác định nước ép lá hẹ tươi và thành phần bay hơi của cây đều có tác dụng kháng khuẩn mạnh đối với
