Bài viết thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của astaxanthin và β - glucan được chiết xuất từ sinh khối nấm men Rhodospridium sp. vào thức ăn cho cá dĩa đỏ Symphysodon sp. Nghiên cứu gồm hai nội dung: nội dung 1 khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung astaxanthin vào thức ăn lên tăng cường màu sắc ở cá dĩa đỏ Symphysodon sp. được thực hiện trên cá có kích thước 6cm. | Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 3 2020 NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG ASTAXANTHIN VÀ β - GLUCAN ĐƯỢC CHIẾT XUẤT TỪ SINH KHỐI NẤM MEN RHODOSPRIDIUM SP. VÀO THỨC ĂN CHO CÁ DĨA ĐỎ SYMPHYSODON SP. EVALUATE THE EFFECT OF SUPPLEMENTATION ASTAXANTHIN AND Β - GLUCAN EXTRACTED FROM YEAST BIOMASS RHODOSPRIDIUM SP. ON THE FOOD FOR SYMPHYSODON SP. Trần Quang Vinh1 2 Nguyễn Thị Kim Liên3 Ngô Đại Nghiệp4 1 Học viện Khoa học và Công nghệ Viện Hàn Lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam 2 Viện Sinh học nhiệt đới Viện Hàn Lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam 3 Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Nông nghiệp Công nghệ cao 4 Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Đại học Quốc Gia TP. HCM Tác giả liên hệ Nguyễn Thị Kim Liên Email lienkimnguyen85@ Ngày nhận bài 12 06 2019 Ngày phản biện thông qua 28 09 2019 Ngày duyệt đăng 29 09 2020 TÓM TẮT Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của astaxanthin và β - glucan được chiết xuất từ sinh khối nấm men Rhodospridium sp. vào thức ăn cho cá dĩa đỏ Symphysodon sp. Nghiên cứu gồm hai nội dung nội dung 1 khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung astaxanthin vào thức ăn lên tăng cường màu sắc ở cá dĩa đỏ Symphysodon sp. được thực hiện trên cá có kích thước 6cm. Thí nghiệm gồm có ba nghiệm thức 1 thức ăn được bổ sung astaxanthin từ chiết xuất với lượng 90 mg kg thức ăn 2 thức ăn được bổ sung astaxanthin bán trên thị trường với lượng 90 mg kg thức ăn và nghiệm thức đối chứng thức ăn không được bổ sung astaxatnhin. Sau 90 ngày thí nghiệm kết quả ghi nhận cá ở nghiệm thức 2 có màu sắc đậm nhất kế đến là nghiệm thức 1 và thấp nhất là nghiệm thức đối chứng. Mặc dù cá dĩa ở nghiệm thức 1 có màu sắc nhạt hơn nhưng cá dĩa ở nghiệm thức 1 có thể lưu giữ màu được lâu hơn sau khi dừng cho ăn thức ăn có bổ sung sắc tố so với cá dĩa ở nghiệm thức 2. Như vậy astaxanthin được chiết xuất từ sinh khối nấm men đã có tác dụng nâng cao màu sắc trên cá dĩa đỏ. Nội dung 2 khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung β - glucan vào thức ăn lên tăng cường .
