Tảo Arthrospira (Spirulina) platensis là một trong những nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, hiện đang được nuôi trồng ở nhiều nơi trên thế giới. Nhằm tối ưu hóa môi trường nuôi cấy loài vi tảo này ở quy mô lớn, nghiên cứu về ảnh hưởng của các nguồn nitơ khác nhau lên sự sinh trưởng của tảo đã được tiến hành. | UED Journal of Social Sciences Humanities amp Education - ISSN 1859 - 4603 TẠP CHÍ KHOA HỌC XÃ HỘI NHÂN VĂN VÀ GIÁO DỤC ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC NGUỒN NITƠ KHÁC NHAU ĐẾN SỰ SINH TRƯỞNG CỦA ARTHROSPIRA SPIRULINA PLATENSIS Nhận bài 14 08 2019 Phan Nhật Trườnga Trần Thị Tường Vyb Phạm Thị Mỹb Trịnh Đăng Mậub Chấp nhận đăng 20 09 2019 Tóm tắt Tảo Arthrospira Spirulina platensis là một trong những nguồn thực phẩm có giá trị dinh http dưỡng cao hiện đang được nuôi trồng ở nhiều nơi trên thế giới. Nhằm tối ưu hóa môi trường nuôi cấy loài vi tảo này ở quy mô lớn nghiên cứu về ảnh hưởng của các nguồn nitơ khác nhau lên sự sinh trưởng của tảo đã được tiến hành. Nguồn cung cấp nitơ từ các muối amoni nitrit nitrat với các nồng độ khác nhau đã được khảo sát. Kết quả cho thấy tảo Spirulina sinh trưởng tốt nhất ở môi trường bổ sung 25 Nitơ so với các nồng độ khác đối với tất cả các nguồn. So sánh hiệu quả của từng loại muối đến tốc độ sinh trưởng µ và sinh khối cực đại DWmax của tảo chỉ ra rằng NH4Cl cho kết quả kém khả quan nhất trong khi ở nhóm NH4NO3 NaNO2 và NaNO3 ghi nhận được các giá trị cao hơn tuy nhiên sự khác biệt trong nhóm này là không có ý nghĩa thống kê. Từ khóa Arthrospira Spirulina platensis sinh trưởng sinh khối amoni nitrat nitrit. xanthophyll. chất khoáng các acid béo thiết yếu và 1. Giới thiệu acid amin lysine methyonin triptophan . giúp tăng Ngày nay cùng với sự phát triển của khoa học và cường sức khỏe cho con người Trần Thị Lê Trang công nghệ nhu cầu về chăm sóc sức khỏe của con 2016 . Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong tảo người ngày càng được chú trọng. Con người không Spirulina hàm lượng protein đạt khoảng 56-77 trọng ngừng tìm cách đa dạng hóa các sản phẩm nâng cao lượng khô cao hơn thịt bò và cá 15-25 đậu tương chất lượng thực phẩm theo hướng phát triển bền vững 35 bột sữa 35 đậu phộng 25 trứng 12 thân thiện với môi trường bằng việc tìm kiếm những sản ngũ cốc 8-14 Trần Thị Lê Trang 2013 Trương phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên có giá trị dinh
