Trong bài báo này tác giả trình bày các điều kiện để điều chế chitin/chitosan từ vỏ tôm với hiệu suất cao nhất tương ứng các điều kiện phản ứng: Nồng độ axit HCl; thể tích axit HCl; nhiệt độ phản ứng; thời gian bẽ gãy mạch và liều xạ. Cấu trúc của sản phẩm được xác nhận bằng phương pháp phổ hồng ngoại. | JOURNAL OF SCIENCE OF HNUE Interdisciplinary Sci. 2013 Vol. 58 No. 10 pp. 28-34 ĐIỀU CHẾ GLUCOSAMIN TỪ CHITIN CHITOSAN VỚI TÁC NHÂN AXIT CLOHIĐRIC VÀ CHIẾU XẠ Nguyễn Thị Nhi Phương Khoa Cơ bản Trường Đại học Phạm Văn Đồng Quảng Ngãi Tóm tắt. Chitin chitosan là hợp chất có nhiều ứng dụng trong cuộc sống đặc biệt là nguyên liệu để sản xuất các biệt dược chất chống viêm nguyên liệu sinh học. Chitin chitosan có chủ yếu ở vỏ bọc bên ngoài của các loài động vật giáp xác và côn trùng. Trong bài báo này tác giả trình bày các điều kiện để điều chế chitin chitosan từ vỏ tôm với hiệu suất cao nhất tương ứng các điều kiện phản ứng nồng độ axit HCl thể tích axit HCl nhiệt độ phản ứng thời gian bẽ gãy mạch và liều xạ. Cấu trúc của sản phẩm được xác nhận bằng phương pháp phổ hồng ngoại. Từ khóa Điều chế glucosamin chitin chitosan tác nhân HCl. 1. Introduction Chitin kitin được tìm thấy đầu tiên trong nấm vào năm 1811 do nhà khoa học Henry Braconnot ông đặt tên cho chất này là quot Fungie quot để ghi nhớ nguồn gốc của nó. Đến năm 1823 Odier phân lập được một chất từ bọ cánh cứng mà ông gọi là chitin sau đó vào năm 1934 Children phát hiện ra sự có mặt của nitơ trong phân tử đến năm 1875 Ledderhose thủy phân vỏ tôm hùm bằng dung dịch HCl và nhận được một muối clorua của amin 6C. Cuối cùng đều đi đến kết luận chitin có dạng công thức giống xenlulozơ 3 . Công thức cấu tạo của chitin như sau Poly 1 4 -2 acetamido 2-deoxy β-D-glucoza Ngày nhận bài 22 9 2013. Ngày nhận đăng 24 10 2013. Tác giả liên lạc Nguyễn Thị Nhi Phương địa chỉ E-mail nhiphuongnpn@ 28 Điều chế glucosamin từ chitin chitosan với tác nhân axit clohidric và chiếu xạ Năm 1894 nhà khoa học người Đức Hoppe Seyler chuyển hoá chitin tạo sản phẩm mới dẫn xuất của chitin được đặt tên là chitosan. Công thức cấu tạo của chitosan như sau Poly 1 4 -2 amido 2-deoxy β-D-glucoza Chitin có chủ yếu trong động vật không xương sống tạo thành vỏ bọc bên ngoài của các loài giáp xác và côn trùng. Chitosan là dẫn xuất của chitin thu
