Hiện nay, người ta nói đến nhiều chất có khả năng chống oxy hóa, khử gốc tự do - nguyên nhân gây ra sự lão hóa, nhưng thực tế, chỉ có bốn chất: beta caroten, vitamine E, vitamine C và selen được chứng minh chắc chắn có tác dụng này. Thực phẩm giàu beta caroten Beta caroten là chất tiền vitamine A có nhiều trong rau quả thiên nhiên như: cà rốt, cà chua, dưa hấu, bí ngô, rau ngót, rau đay. nhất là quả gấc. Khi hấp thu vào cơ thể, beta caroten được chuyển hóa thành vitamine A, với. | Ăn gì để chống lão hóa Hiện nay người ta nói đến nhiều chất có khả năng chống oxy hóa khử gốc tự do - nguyên nhân gây ra sự lão hóa nhưng thực tế chỉ có bốn chất beta caroten vitamine E vitamine C và selen được chứng minh chắc chắn có tác dụng này. Thực phẩm giàu beta caroten Beta caroten là chất tiền vitamine A có nhiều trong rau quả thiên nhiên như cà rốt cà chua dưa hấu bí ngô rau ngót rau đay. nhất là quả gấc. Khi hấp thu vào cơ thể beta caroten được chuyển hóa thành vitamine A với tỷ lệ 1mcg beta caroten sẽ thu được 0 167mcg vitamine A. Beta caroten khử các gốc tự do tốt hơn vitamine A. Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh thức ăn chứa tỷ lệ beta caroten cao giúp giảm nguy cơ ung thư. Ngoài ra beta caroten còn giúp trẻ hóa làn da giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Thực phẩm nhiều vitamine E Vitamine E là chất chống oxy hóa hữu hiệu ngoài ra còn có tác dụng phòng ngừa bệnh tim mạch giảm mệt mỏi suy nhược. Những thực phẩm nguồn gốc thực vật giàu vitamine E gồm đậu xanh 100g thu được 4 - 6mg xà lách 100g thu được 3mg lúa mì ngô hạt cà rốt. Đặc biệt vitamine E có nhiều trong mầm của các loại hạt Giá đậu xanh giá đậu tương mầm hạt ngô 100g thu được 15-25mg mầm lúa mì 25mg . Vitamine E cũng có trong một số thực phẩm nguồn gốc động vật trứng gà thịt bò cá mè. Thực phẩm giàu vitamine C Trong khẩu phần hằng ngày mỗi người cần ăn từ 250 - 300g rau xanh. Đây là nguồn thực phẩm giàu vitamine C. Vitamine C giữ vai trò quan trọng trong việc duy trì sức đề kháng của cơ thể. Khi thiếu vitamine C nhiều phản ứng miễn dịch của cơ thể giảm .
