Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam và thế giới: Phần 2 được nối tiếp phần 1 tìm hiểu về văn hóa ẩm thực thế giới bao gồm đặc trưng và các món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa và các nước châu Á; Ẩm thực Pháp, Ý, Mỹ và các nước khác. | PHẦN B VĂN HÓA ẨM THỰC THẾ GIỚI CHƢƠNG 1 ẨM THỰC TRUNG HOA VÀ CÁC NƢỚC CHÂU Á MỤC TIÊU Học xong chƣơng này sinh viên có khả năng các đặc điểm của ẩm thực Trung Hoa. ẩm thực các miền của Trung Hoa Trung Hoa Trung Hoa để giới thiệu một món ăn của địa phƣơng. . ĐẶC ĐIỂM ẨM THỰC TRUNG HOA GIỚI THIỆU VỀ ĐỊA LÝ VÀ TỰ NHIÊN XÃ HỘI TRUNG HOA Trung Hoa nằm ở ph a đông châu Á bờ tây Thái ình Dƣơng. iên giới đất liền của Trung Hoa dài hơn ph a đông giáp Triều Tiên ph a đông bắc giáp Nga ph a bắc giáp Mông Cổ ph a tây bắc giáp Nga Kazakhstan ph a tây giáp Kyrgyzstan Tajikistan Afganistan Pakistan ph a tây nam giáp Ấn Độ Nepal hutan ph a nam giáp Myanmar Lào và Việt Nam. Đông và đông nam trông ra Hoa là quốc gia lớn thứ 4 thế giới về tổng diện t ch sau Nga Canada và Hoa Kỳ . Số liệu về diện t ch của Trung Hoa theo con số ch nh thức do Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa đƣa ra là 9 6 triệu km2. 14 Kh hậu Trung Hoa hết sức đa dạng nhiệt đới ở ph a Nam cận bắc cực ở ph a ắc. Trung Hoa thuộc khu vực gió mùa kh hậu đa dạng từ ấm đến khô. Nhiệt độ trung bình toàn quốc tháng 1 là -4 70C tháng 7 là 260C. a khu vực đƣợc coi là nóng nhất là Nam Kinh Vũ Hán Trùng hậu Trung Hoa từ ắc tới Nam kh hậu chênh lệch rất lớn. Mùa đông 14 http 2477-gioi-thieu-ve-trung-quoc 164 phần lớn lãnh thổ nghìn dặm băng giá vạn dặm tuyết rơi ngay khu Mạc Hà điểm cực ắc nhiệt độ trung bình trong tháng riêng là -30 độ C trong khi đó ở ph a Nam đảo Hải Nam trung bình là 20 độ diểm kh hậu Trung Hoa là về mùa đông đa số các vùng lạnh giá kh hậu miền Nam- ắc chênh lệch rõ rệt. Về mùa h do ánh mặt trời chiếu thẳng xuống bắc bán cầu nên miền ắc ngày dài hơn về mùa đông mặt trời chiếu tới 2 miền Nam ắc nên ngày gần nhƣ nhau. Trừ vùng cao nguyên Tây Tạng có địa hình quá cao ra cả nƣớc đều nóng ấm kh hậu chênh lệch không nhiều. Dân số Trung Hoa đến năm 2013 là hơn 1 3 tỷ ngƣời. . Trung Hoa có 56 dân tộc. Dân tộc Hán là chủ yếu các dân tộc thiểu số chiếm 6 .
