Tài liệu tập huấn: Công nghệ sau thu hoạch và kế hoạch tập huấn dự án RETA 6208 về công nghệ sau thu hoạch cà chua và ớt cay. Nội dung tài liệu gồm các phần: cà chua, ớt cay, kỹ thuật ớt sấy và cà chua, kỹ thuật chế biến Paste và Puree cà chua, quản lý chất lượng rau quả, huấn luyện tổ chức tập huấn. | AVRDC-ADB RETA 6208 Cải thiện sinh kế nông thôn thông qua phát triển công nghệ sau thu hoạch ở các nước Lào, Việt Nam và Cambodia TÀI LIỆU TẬP HUẤN Công nghệ sau thu hoạch và kế hoạch tập ` huấn dự án RETA 6208 ADB RETA 6208: Tài liệu tập huấn về Công nghệ sau thu hoạch cà chua và ớt cay. Page 1 of 69 Danh sách Các tác giả tham gia biên soạn 1. TS. Antonio L. Acedo Jr. Chuyên gia tư vấn về công nghệ sau hoạch, Dự án ADB-AVRDC RETA 6208 (Tham gia biên soạn phần A, B, C, D và F). E-mail: junacedo@ ; Website: 2. TS. Chu Doãn Thành. Điều phối viên Quốc gia, Dự án ADB-AVRDC RETA 6208; Trưởng Bộ môn Bảo quản chế biến , Viện Nghiên cứu rau quả, Trâu Quì, Gia Lâm, Hà Nội (Tham gia biên soạn phần A và B). E-mail: chudoanthanh@ ; Website: 3. ThS. Borarin Buntong. Chuyên gia về công nghệ sau thu hoạch, Khoa Công nghiệp nông thôn, Đại học tổng hợp Hoàng gia, Phnom Penh, Cambodia. (Tham gia biên soạn phấn C). E-mail: borarin@ 4. Mr. Vilayphone Keosilapheth. Chuyên gia về chế biến thực phẩm. Khoa công nghệ sau thu hoạch và chế biến, Đại học tổng hợp Quốc gia Lào, Vientiane, Lào. (Tham gia biên soạn phần D). E-mail: 5. TS. Sing Ching Tongdee. Chủ tịch hiệp hội các nhà buôn bán và xuất khẩu trái cây Thái Lan, Kangkok, Thái Lan. (Biên soạn phần E). E-mail: sctongdee@ ADB RETA 6208: Tài liệu tập huấn về Công nghệ sau thu hoạch cà chua và ớt cay. Page 2 of 69 Danh sách các cán bộ tham gia biên dịch tài liệu sang tiếng Việt 1. TS. Chu Doãn Thành. Điều phối viên Quốc gia, Dự án ADB-AVRDC RETA 6208; Trưởng Bộ môn Bảo quản chế biến , Viện Nghiên cứu rau quả, Trâu Quì, Gia Lâm, Hà Nội. 2. KS. Lương Thị Song Vân. Cán bộ Bộ môn bảo quản chế biến, Viện nghiên cứu rau quả, Trâu Quì, Gia Lâm, Hà Nội. 3. KS. Nguyễn Thị Hạnh. Cán bộ Bộ môn Bảo quản chế biến, Viện nghiên cứu rau quả, Trâu Quì, Gia Lâm, Hà Nội. ADB RETA 6208: Tài liệu tập huấn về Công nghệ sau thu hoạch cà chua và ớt .
