Studies on effect of fermentation on physicochemical properties of vegetables and preparation of sauce

The present investigation was carried out to study the effect of fermentation on vegetables viz. tomato, red chilli, bottle gourd and carrot and to prepare fermented vegetables based sauce. The lactic acid fermentation of vegetables was performed at room temperature for 80 h. |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.