Trong tài liệu Trồng rau ăn lá và hoa an toàn - năng suất - chất lượng cao, các tác giả sẽ cung cấp cho người học các kiến thức về: các biện pháp kỹ thuật thâm canh cụ thể, những giống mới và phương pháp chế biến sản phẩm sau thu hoạch đều được trình bày khá rõ ràng. Mời các bạn cùng tham khảo phần 2 của tài liệu được chia sẻ dưới đây. | Cây su lơ - Momordica Charantia L. CÂY SU Lơ BRASSICA OLERACEA VAR. BOTRYTIS I. GIÁ TRỊ KINH TẾ NGUỒN Gốc VÀ LỊCH s ử PHÁT TRIỂN 1. G iá tr ị k in h t ế . Thành phần dinh dưỡng Su lơ là một trong những cây rau chủ lực mùa đông có thành phần dinh dưỡng như sau trong lOOg ăn được TT C á c châìt K h ố i lượng 1 Protein 4g 2 C hất béo 0 3g 3 C acbonhydrat 6g 4 Nước 88g 5 C anxi mg 25rag 6 C aroten 800m g 7 V itam in c rag 40m g 8 Kali 325m g 9 C alo 245kj 100g 10 C hất xơ l 5 g Nguồn Prosea 85 Rau ăn lá và hoa - trồng rau an toàn năng suất chất lượng cao . Giá trị kinh t ế và sử dạng Tuy diện tích gieo trồng của su lơ không lớn bằng cải bắp nhưng là loại rau chủ lực của Việt Nam nhất là miền Bắc nơi có mùa đông lạnh trồng được các loại rau ôn đới. Các vùng cao như Đà Lạt Sapa của nước ta quanh năm trồng được loại rau này. Su lơ có thể ăn sống như món trộn hay muôi chua đóng hộp nấu súp xào như các loại rau thuộc họ cải khác. 2. N g u ồ n g ố c và lịch s ử p h á t tr iể n . Nguồn gốc Su lơ cũng như các cây thuộc họ cải nói chung đều có nguồn gốc từ loài cải hoang dại Brassica oleracea var. oleracea ở vùng Địa Trung Hải xung quanh nước Ý sau đó lan đến các nước vùng biển Bắc như Anh bắc nước Pháp Hà Lan và Đức. Chúng được trồng ở khắp châu Âu từ thế kỷ 18. Người ta gieo hạt su lơ vào vụ xuân đến đầu hè và thu hoạch từ mùa thu năm nay đến xuân của năm sau. Ở những nước vùng lục địa châu Âu có nhiệt độ ôn hòa không lạnh lắm vào mùa đông thì vụ su lơ chính được gieo vào mùa xuân thu hoạch vào cuối mùa hè đến mùa thu dùng các giống sớm sau chiến tranh thế giới thứ n . Các giống trung bình và trung bình muộn được trồng ở miền nam nước Pháp và các nước thuộc địa như Algeria nơi có mùa đông đủ lạnh để thu hoạch su lơ từ cuối mùa thu đến mùa đông. Ở Ý có những giống địa phương nhưng không 86 Cây su lơ - Momordica Charantia L. được phân biệt rõ ràng có màu xanh được xếp vào dạng B. oleracea vr. Italica vì vậy có tên cho loại su lơ trắng của Tây Âu là var. botrytic còrỉ
