Bài viết sử dụng hệ máy UPLC-ESIQTOF-MS để phân tích sàng lọc tồn dư kháng sinh trong các mẫu sản phẩm động vật, phương pháp đã được thẩm định và cho kết quả đáng tin cậy. Mời các bạn cùng tham khảo! | NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ỨNG DỤNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG GHÉP KHỐI PHỔ TỨ CỰC THỜI GIAN BAY UPLC-QTOF-MS ĐỂ GIÁM SÁT TỒN DƯ KHÁNG SINH TRONG THỊT CÁ Nguyễn Văn Chính Đặng Mai Tuyết Trang Đoàn Thị Trúc Kha Cao Thị Quỳnh Mai Lê Văn Thiện Bùi Huy Hoàng Lâm Văn Tú Chi Cục Thú y vùng VI Ngày đến tòa soạn 1 7 2019 Ngày sửa bài sau phản biện 26 8 2019 Ngày chấp nhận đăng 5 9 2019 Tóm tắt Tồn dư kháng sinh trong thịt và sản phẩm động vật là một trong những vấn đề đang nhận được sự quan tâm của cả xã hội vì những ảnh hưởng và nguy cơ mà nó gây ra cho sức khỏe con người đặc biệt là tình trạng kháng kháng sinh. Hiện nay có rất nhiều loại kháng sinh đang được sử dụng trên thị trường với nhiều đặc tính sinh học và hóa học khác nhau. Do đó việc giám sát theo dõi các chất tồn dư trong thịt và sản phẩm động vật thông qua kiểm nghiệm mẫu là việc làm cần thiết. Các phương pháp sắc ký lỏng ELISA trong thời gian qua là phương pháp được nhiều phòng thử nghiệm sử dụng để thực hiện phân tích mẫu tìm những chất nhóm chất tồn dư cụ thể. Hiện nay kỹ thuật Khối phổ thời gian bay Time-Of-Flight - TOF là một phương pháp mới hiện đại có độ chính xác khối cao đã được một số phòng xét nghiệm ứng dụng để thực hiện kiểm nghiệm sàng lọc phát hiện các chất nhóm chất tồn dư trong thực phẩm. Trong nghiên cứu này chúng tôi sử dụng hệ thống sắc ký lỏng ghép nối tứ cực thời gian bay UPLC-QTOF-MS để kiểm nghiệm sàng lọc phân tích tồn dư kháng sinh chất cấm khác nhau thuộc các nhóm như Sulfonamid Quinolone Tetracycline Beta- Agonist và một số loại độc tố khác trong mẫu thịt heo thịt gà thịt bò cá. Kết quả bước đầu thực hiện kiểm nghiệm sàng lọc đối với 93 mẫu khảo sát được thu thập ngẫu nhiên đã phát hiện tồn dư một số loại kháng sinh như Amoxicillin Cefalexin và Ampicillin. Từ khóa Giám sát tồn dư kháng sinh thịt cá QTOF-MS. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Từ năm 1928 kháng sinh đã đóng một vai trò rất quan trọng trong sự phát triển của con người trong việc điều trị nhiều loại bệnh mà trước kia có thể gây tử vong. Ngày nay .
