Xác định hàm lượng polyphenol và EGCG trong chè, sản phẩm chè bằng phương pháp UV-VIS và HPLC

Trong bài viết này, phương pháp UV-Vis được áp dụng để xác định polyphenol tổng và phương pháp HPLC dùng để xác định hàm lượng hoạt chất chính trong nhóm polyphenol là EGCG. Giới hạn phát hiện đạt được là 0,12 mg/g và 0,064 mg/g tương ứng với polyphenol tổng và EGCG. Các phương pháp đã được áp dụng để xác định hàm lượng EGCG và polyphenol tổng trong 10 mẫu chè và sản phẩm chè. | NGHIÊN CỨU KHOA HỌC XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG POLYPHENOL VÀ EGCG TRONG CHÈ SẢN PHẨM CHÈ BẰNG PHƯƠNG PHÁP UV-VIS VÀ HPLC Phạm Thị Ngọc Mai1 Lê Thái Bình1 Phạm Huy Đông2 Nguyễn Thị Tuyết Nhung Phạm Tiến Đức1 Nguyễn Thị Ánh Hường1 1 Khoa Hóa học Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Đại học Quốc gia Hà Nội 2 Viện Hóa học Công nghiệp Việt Nam Ngày đến tòa soạn 15 1 2018 Ngày sửa bài sau phản biện 23 2 2018 Ngày chấp nhận đăng 5 3 2018 Tóm tắt C HÈ và các sản phẩm chè đã được biết đến và sử dụng từ rất lâu thậm chí trở thành nét văn hóa truyền thống ở nhiều quốc gia trên thế quyết định chất lượng chè là polyphenol. Chất này có hoạt tính chống oxy hóa mạnh và chiếm hàm lượng lớn trong lá chè nên được sử dụng với giới trong đó có Việt Nam. Chất lượng chè phụ nhiều mục đích trong các ngành công nghiệp thực thuộc vào hàm lượng các hoạt chất điển hình ví phẩm dược phẩm mỹ phẩm 1 2 3 4 . dụ như nhóm polyphenol và các hoạt chất của nó Thành phần polyphenol trong lá chè rất đa EGCG EGC catechin . Do đó việc nghiên dạng nhưng gồm chủ yếu là các flavonoid và cứu các phương pháp xác định các hoạt chất này tanin. Các polyphenol này chiếm khoảng 13-35 là cần thiết nhằm đánh giá chất lượng chè và sản trọng lượng chè khô. Trong lá chè xanh các thành phẩm chè. Trong nghiên cứu này phương pháp phần chủ yếu là catechin và các dẫn xuất của cat- UV-Vis được áp dụng để xác định polyphenol echin như catechin epigallocatechin EGC tổng và phương pháp HPLC dùng để xác định gallocatechin GC epigallocatechin gallat hàm lượng hoạt chất chính trong nhóm polyphe- EGCG epicatechin EC epicatechin gallat ECG các flavonol Quercetin Kaempferol nol là EGCG. Giới hạn phát hiện đạt được là 0 12 Myricetin và các dẫn xuất khác của flavonol mg g và 0 064 mg g tương ứng với polyphenol theaflavin và diosmin theaflavin là sản phẩm tổng và EGCG. Các phương pháp đã được áp của sự oxy hóa đồng thời ECG và EGCG 5 . dụng để xác định hàm lượng EGCG và polyphe- Trong đó EGCG được biết đến là hoạt chất nol tổng trong 10 mẫu chè và

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.