Bài viết thực hiện xác định đồng thời hàm lượng rutin, hesperidin, quercetin trong một số mẫu thực phẩm bảo vệ sức khỏe dạng rắn bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao. Điều kiện sắc ký sử dụng cột Agilent Zorbax Eclipse XDB C18 (250 x 4,6 mm; 5 µm); detector DAD ở bước sóng 280 nm với hesperidin, 254 nm với rutin và quercetin; pha động: acetonitril - dung dịch acid phosphoric 0,1% (gradient). | Nghiên cứu khoa học XÁC ĐỊNH ĐỒNG THỜI HÀM LƯỢNG RUTIN HESPERIDIN QUERCETIN TRONG THỰC PHẨM BẢO VỆ SỨC KHỎE DẠNG RẮN BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO Nguyễn Thị Thanh Phương Nguyễn Thị Hồng Hạnh Đàm Thị Thu Trung tâm Kiểm nghiệm Thuốc Mỹ phẩm Thực phẩm Hà Nội Ngày đến tòa soạn 20 01 2020 Ngày sửa bài sau phản biện 28 02 2020 Ngày chấp nhận đăng 14 03 2020 Tóm tắt Nghiên cứu thực hiện xác định đồng thời hàm lượng rutin hesperidin quercetin trong một số mẫu thực phẩm bảo vệ sức khỏe dạng rắn bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao. Điều kiện sắc ký sử dụng cột Agilent Zorbax Eclipse XDB C18 250 x 4 6 mm 5 µm detector DAD ở bước sóng 280 nm với hesperidin 254 nm với rutin và quercetin pha động acetonitril dung dịch acid phosphoric 0 1 gradient . Phương pháp có giá trị giới hạn định lượng nhỏ 0 02 100 g chế phẩm với rutin 0 05 100 g chế phẩm với hesperidin và 0 01 100 g chế phẩm với quercetin độ đúng trong khoảng 97 0 101 33 độ lặp lại với giá trị RSD nhỏ 1 11 1 92 . Ứng dụng phương pháp xác định hàm lượng các chất phân tích trong 20 mẫu thực phẩm bảo vệ sức khỏe kết quả cho thấy phương pháp có độ chọn lọc và độ tin cậy đáp ứng yêu cầu. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Rutin và quercetin là thành phần flavonoid chính có trong dược liệu hoa hòe hesperidin là flavonoid chính có trong dược liệu trần bì được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thuốc đông dược và thực phẩm bảo vệ sức khỏe TPBVSK 1 . Các sản phẩm TPBVSK này có công dụng hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính của xã hội hiện đại như tăng cholesterol máu huyết áp cao bệnh trĩ và suy tĩnh mạch mạn tính 1 6 . Đặc biệt hiện nay tỉ lệ người có nguy cơ mắc và mắc các bệnh này ngày càng gia tăng 5 . Nhiều loại TPBVSK chứa hoa hòe trần bì kết hợp với các thành phần dược liệu khác được bán rộng rãi trên thị trường chủ yếu ở dạng viên nén viên nang dễ sử dụng do đó việc kiểm soát chất lượng các sản phẩm đó là cần thiết. Tuy nhiên hiện nay Việt Nam chưa có nghiên cứu nào định lượng đồng thời hàm lượng rutin quercetin hesperidin .
