Bài viết nghiên cứu cắt mạch oxi hóa hai mẫu βCTS với DD ~ 70% bằng hydroperoxit trong môi trường dị thể và đồng thể để xác định hằng số tốc độ cắt mạch oxi hóa, KLPT trung bình Mv, Mw và độ deaxetyl của chitosan đã cắt mạch oxi hóa với chitosan ban đầu. Khảo sát một số đặc trưng tính chất trên cơ sở đo độ nhớt, sắc kí lỏng gel phân tử GPC và phổ hồng ngoại biến đổi FT-IR. | AGU International Journal of Sciences 2020 Vol. 25 2 103 111 NGHIÊN CỨU CẮT MẠCH CHITOSAN TỪ MAI MỰC VỚI ĐỘ DEAXETYL 70 BẰNG HYDROPEROXIT TRONG MÔI TRƯỜNG DỊ THỂ VÀ ĐỒNG THỂ Bùi Phước Phúc1 1 Trường Đại học An Giang ĐHQG-HCM Thông tin chung ABSTRACT Ngày nhận bài 01 08 2018 Ngày nhận kết quả bình duyệt Chitosan samples was prepared from squid pens -chitosan with degree of 12 01 2019 deacetylation DD 70 . The oxidation degradation of -chitosan βCTS Ngày chấp nhận đăng by hydrogen peroxide in heterogeneous and homogeneous medium have been 04 2020 studied. The oxidation degradation rate constants kox have been Title determined 10-4 h-1 in heterogeneous medium and 10-4 h-1 in Study on degradation of homogeneous medium. Structure of oxidation degraded chitosan in chitosan from squid pends heterogeneous and homogeneous medium was investigated by FT-IR spectra. with degree of deacetylation The deacetylation degree of chitosan was calulated from FT-IR spectra 70 by hydrogen peroxide in heterogeneous and which was almost unchanged during process in the oxidation degradation in homogeneous medium heterogeneous and homogeneous medium. Keywords -chitosan degree of TÓM TẮT deacetylation oxidation degradation Các mẫu chitosan CTS được chế tạo từ mai mực β-chitosan có độ deaxetyl DD 70 . Quá trình cắt mạch oxi hóa β-chitosan βCTS bằng Từ khóa hydroperoxit trong môi trường dị thể và đồng thể được nghiên cứu. Hằng số -chitosan độ deaxetyl cắt tốc độ cắt mạch oxi hóa kox được xác định 0 18 10-4 giờ-1 trong môi mạch oxi hóa trường dị thể và 0 48 10-4 giờ-1 trong môi trường đồng thể. Cấu trúc của chitosan đã cắt mạch oxi hóa trong môi trường dị thể và đồng thể được khảo sát bằng phổ FT-IR. Độ deaxetyl của chitosan tính từ phổ FT-IR hầu như không thay đổi trong quá trình cắt mạch oxi hóa trong môi trường dị thể và đồng thể. 1. GIỚI THIỆU các tính năng ưu việt như không độc tương hợp -chitosan αCTS thường được chế tạo từ và phân hủy sinh học kháng vi khuẩn và nấm bệnh nên .
