Nghiên cứu ảnh hưởng của NH3 lên sinh trưởng, tỷ lệ sống và chất lượng thịt của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) được thực hiện tại Trường Đại học Trà Vinh. Nghiên cứu này gồm các thí nghiệm: xác định nồng độ gây chết (LC) trong 96 giờ của NH3 lên cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) và xác định ảnh hưởng của NH3 (đối chứng, an toàn, LC10, và LC20) lên sinh trưởng, tỷ lệ sống và chất lượng thịt của cá tra. | VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II ẢNH HƯỞNG CỦA NH3 LÊN TĂNG TRƯỞNG TỶ LỆ SỐNG VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA THỊT CÁ TRA Pangasianodon hypophthalmus Nguyễn Thị Trúc Linh1 Trương Quốc Phu2 Võ Lê Gia Linh2 Trần Thị Ngọc Phương2 TÓM TẮT Nghiên cứu ảnh hưởng của NH3 lên sinh trưởng tỷ lệ sống và chất lượng thịt của cá tra Panga- sianodon hypophthalmus được thực hiện tại Trường Đại học Trà Vinh. Nghiên cứu này gồm các thí nghiệm xác định nồng độ gây chết LC trong 96 giờ của NH3 lên cá tra Pangasianodon hy- pophthalmus và xác định ảnh hưởng của NH3 đối chứng an toàn LC10 và LC20 lên sinh trưởng tỷ lệ sống và chất lượng thịt của cá tra. Các thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với 3 lần lặp lại trong bể composite 500 L. Nhiệt độ và pH được điều khiển ổn định ở 28 C và 8. Kết quả thí nghiệm đã chỉ ra rằng nồng độ an toàn nồng độ gây chết 10 LC10 nồng độ gây chết 20 LC20 và nồng độ gây chết 50 LC50 của NH3 lên cá tra lần lượt 0 2 3 606 3 73 và 3 975 mg L. Tốc độ tăng trưởng đặc hiệu SGR của cá ở nghiệm thức nồng độ an toàn của NH3 0 18 ngày LC10 0 12 ngày và LC20 0 09 ngày thấp hơn và khác biệt có ý nghĩa so với nghiệm thức đối chứng 0 56 ngày . Tỉ lệ sống của cá ở nghiệm thức LC10 86 7 và LC20 71 7 khác biệt có ý nghĩa so với nghiệm thức đối chứng và nghiệm thức nồng độ an toàn 96 7 . Kết quả đánh giá cảm quan cho thấy rằng NH3 có ảnh hưởng đến chất lượng thịt cá. Nghiệm thức đối chứng cho kết quả tốt nhất 19 11 20 điểm trong khi các nghiệm thức khác chỉ ở mức khá 15 2 18 5 20 điểm . Từ khóa Cá tra NH3 Pangasianodon hypophthalmus. I. ĐẶT VẤN ĐỀ giảm nhanh chóng. Quá trình phân hủy yếm Nghề nuôi cá tra thâm canh ngày càng khí các chất thải hữu cơ ở đáy ao sinh ra nhiều phát triển mạnh mẽ ở các tỉnh Đồng bằng sông độc tố như NH3 H2S loại độc tố Cửu Long. Sản lượng nuôi cá tra liên tục tăng này không những ảnh hưởng đến sức khoẻ sinh trong giai đoạn 1997- 2010 từ tấn năm trưởng tỉ lệ
