Chất béo: là nguồn năng lượng quan trọng từ thực phẩm, với cùng một hàm lượng nó cung cấp hơn gấp đôi so với chất đạm và chất bột: ngoài ra nó giúp hấp thu các vitamin tan trong dầu (vitamin A, D, E, K rất cần cho phát triển xương, mắt) và cung cấp các acid béo no cần thiết. Do vậy, cần tăng thêm lượng dầu, mỡ cho trẻ bị nhiễm khuẩn để bảo đảm đủ nhu cầu năng lượng tăng cao của trẻ. Nên cho trẻ ăn cả mỡ lẫn dầu đặc biệt là mỡ gà vì. | Chăm sóc nuôi dưỡng trẻ bị sôt nhiễm khuẩn Kỳ 1 Các loại thực phẩm nên dùng cho trẻ bị nhiễm khuẩn sốt cao Chất béo là nguồn năng lượng quan trọng từ thực phẩm với cùng một hàm lượng nó cung cấp hơn gấp đôi so với chất đạm và chất bột ngoài ra nó giúp hấp thu các vitamin tan trong dầu vitamin A D E K rất cần cho phát triển xương mắt và cung cấp các acid béo no cần thiết. Do vậy cần tăng thêm lượng dầu mỡ cho trẻ bị nhiễm khuẩn để bảo đảm đủ nhu cầu năng lượng tăng cao của trẻ. Nên cho trẻ ăn cả mỡ lẫn dầu đặc biệt là mỡ gà vì có chứa tới 18 acid béo chưa no rất tốt cho sự hấp thu của trẻ bên cạnh đó còn có chứa những acid béo no cần cho chuyển hóa của trẻ. Công thức khẩu phần ăn cho trẻ sơ sinh cần chứa đủ lượng chất béo lý tưởng là chiếm 30-50 tổng năng lượng. Do đó kể cả những trường hợp nhiễm khuẩn đường tiêu hóa cũng không được loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ trong khẩu phần của trẻ. Khi trẻ bị sốt bữa ăn của trẻ cần đa dạng đủ dinh dưỡng. Các loại thực phẩm giàu chất đạm quý acid amin cần thiết sữa mẹ sữa bò sữa đậu tương trứng thịt cá. Cần tăng cường Ở những gia đình không có điều kiện cho trẻ ăn nhiều trứng thịt thì có thể thay thế bằng đậu tương đậu xanh lạc là thực phẩm thực vật cung cấp chất đạm béo tốt giá rẻ. Nhưng nếu thức ăn bổ sung cho trẻ chủ yếu từ nguồn thức ăn thực vật thì chất lượng và hiệu quả sử dụng của protein đạm hấp thụ cần đặc biệt chú trọng về lượng do khả năng hấp thu của loại thực phẩm này thấp hơn so với đạm động vật. Trong những trường hợp này khuyến nghị cho nhu cầu protein ăn vào cần được đặt cao hơn một chút. Chế độ ăn dựa chủ yếu vào lúa gạo thì có hệ số sử dụng protein NPU chỉ khoảng 50 thấp hơn những chế độ ăn khác nhu cầu khuyến nghị về protein trong những trường hợp này phải cao hơn nhiều. Các loại quả chín các loại quả chứa nhiều vitamin C cam chanh quýt bưởi. Các loại rau có màu xanh thẫm rau ngót rau muống rau dền. và các loại quả có màu vàng đỏ có nhiều tiền vitamin A như gấc đu đủ xoài cà chua. Vai trò của vitamin C và vitamin
