Bài viết trình bày nghiên cứu chuyển hóa mangiferin thành một dạng khác có độ tan tốt trong nước, cụ thể là muối canxi mangiferin. Hoạt chất có độ tan trong nước tốt hơn rất nhiều so với mangiferin. | Nghiên cứu khoa học công nghệ NGHIÊN CỨU CHUYỂN HÓA MANGIFERIN THÀNH CANXI MANGIFERIN CÓ ĐỘ TAN CAO TRONG NƯỚC NGUYỄN TRƯỜNG GIANG 1 NGUYỄN TRỌNG DÂN 1 LÊ THỊ BÌNH 2 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện nay bệnh tiểu đường là bệnh đang có tốc độ phát triển nhanh chóng trên phạm vi toàn cầu. Tỷ lệ gây tử vong của bệnh này rất cao chỉ đứng sau bệnh tim mạch và ung thư. Ở Việt Nam tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường ước tính trên 5 1 3 . Đa số những người mắc bệnh này đều thuộc loại tiểu đường týp 2 chiếm đến 90 2 6 . Vì vậy việc tìm ra chất có tác dụng tốt trong việc điều trị bệnh tiểu đường đang rất được quan tâm nhất là các chất có nguồn gốc thiên nhiên. Mangiferin là chất thuộc nhóm polyphenol-xanthone có khả năng chống oxi hóa và được chiết xuất từ lá cây xoài Mangifera indica L. hoặc từ cây Hedysamm alpinum L. và Hedysarum flavercens họ cánh bướm Fabaceae 4 8 . Đã có nghiên cứu chỉ ra rằng mangiferin có tác dụng tốt đối với bệnh tiểu đường týp 2 khi thử nghiệm trên chuột 5 . Hoạt chất này ức chế enzym α-glucosidase kìm hãm sự hoạt động của enzym này 9 do đó làm chậm sự phân giải tinh bột thành glucose dẫn đến làm chậm sự tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn. Tuy nhiên mangiferin có độ tan trong nước kém sinh khả dụng thấp điều này gây ra khó khăn khi áp dụng thực tế. Do đó bài báo này đặt vấn đề nghiên cứu chuyển hóa mangiferin thành một dạng khác có độ tan tốt trong nước cụ thể là muối canxi mangiferin. Hoạt chất có độ tan trong nước tốt hơn rất nhiều so với mangiferin 7 . Đây là bước khởi đầu để tiến hành các nghiên cứu sâu hơn về chất này trong việc xử lí bệnh tiểu đường týp 2. 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Mangiferin được sử dụng có độ tinh khiết 98 2 . Phổ IR được đo trên máy FTIR Affinity-1S của Mỹ. Phổ 1H-NMR và 13C- NMR được đo trên máy Avance Bruker của Đức. Các loại phổ IR NMR được đo tại Trung tâm các phương pháp phổ ứng dụng Viện Hóa học Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam. Hóa chất dung môi Merck natri etoxit natri hydroxit natri cacbonat canxi acetat ethanol
