Bài viết trình bày kết quả khảo sát khả năng sinh trưởng của tảo S. platensis khi nuôi trồng trong nguồn nước suối khoáng Kim Bôi trong điều kiện phòng thí nghiệm, làm cơ sở cho việc xây dựng mô hình nuôi tảo quy mô lớn, tạo nguồn nguyên liệu sản xuất các chế phẩm chứa Spirulina nhằm hỗ trợ, chăm sóc sức khỏe con người. | Thông tin khoa học công nghệ ĐÁNH GIÁ SỰ SINH TRƯỞNG CỦA TẢO LAM SPIRULINA PLATENSIS NUÔI TRỒNG TRONG MÔI TRƯỜNG NƯỚC KHOÁNG KIM BÔI HÒA BÌNH PHẠM KHẮC LINH 1 NGUYỄN THỊ THU THỦY 1 VŨ HOÀNG GIANG 1 VŨ THỊ NGUYỆT 2 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Spirulina platensis là một loài vi tảo lam đa bào dạng sợi có vòng xoắn nên còn được gọi là tảo xoắn 1 . Từ lâu Spirulina đã được coi như là một nguồn cung cấp protein hoàn hảo giá trị cao. Trên thế giới cũng như ở Việt Nam có hàng triệu người đã và đang sử dụng các sản phẩm được sản xuất Spirulina hàng ngày để hỗ trợ tăng cường sức khỏe 2 . Spirulina trong tự nhiên sống ở môi trường kiềm giàu bicarbonat nhiệt độ thích hợp từ 28 - 35oC có khả năng chịu biến động ánh sáng cao. Carbon là yếu tố dinh dưỡng rất quan trọng đối với tảo do vậy trong nuôi trồng đại trà người ta thường bổ sung nguồn carbon để vừa đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của tảo vừa giảm chi phí về môi trường nuôi 3 . Nhiều loại hình nuôi tảo khác nhau đã được sử dụng chủ yếu với hai dạng là bể hở và hệ thống bể phản ứng quang sinh dạng ống thông qua các phương pháp nuôi từng mẻ nuôi liên tục hoặc bán liên tục. Hiện nay nhiều nơi trên thế giới người ta đã phát triển nuôi công nghiệp để thương mại hóa sản phẩm thu được từ tảo như ở Đài Loan Thái Lan Califonia Nhật Israel 4 . Ở Việt Nam môi trường nuôi và quy trình công nghệ cho nuôi loài tảo S. platensis đã được áp dụng rất thành công tại Vĩnh Hảo tỉnh Bình Thuận Mỹ An tỉnh Thừa Thiên Huế và một số nơi khác trên cơ sở tận dụng nguồn nước khoáng tại địa phương có chứa hàm lượng bicarbonat cao 5 6 7 . Trong nghiên cứu này chúng tôi sử dụng nguồn nước khoáng thiên nhiên tại Kim Bôi Hòa Bình để thử nghiệm nuôi trồng tảo S. platensis. Nguồn nước khoáng Kim Bôi Hòa Bình được xuất lộ ra từ vỉa đá vôi có tuổi địa chất khoảng 250 triệu năm được đánh giá là suối khoáng có thành phần hóa học ổn định nhất hàm lượng bicarbonat tương đối cao có nhiều nguyên tố vi lượng các kim loại nặng thấp trong giới hạn cho phép theo tiêu chuẩn Việt Nam.
