Bài viết tiến hành đánh giá ảnh hưởng của việc chế biến hà thủ ô đỏ theo y học cổ truyền đến hàm lượng phenol toàn phần và tác dụng chống oxy hóa của hà thủ ô đỏ. Mời các bạn cùng tham khảo! | VNU Journal of Science Medical and Pharmaceutical Sciences Vol. 36 No. 4 2020 23-30 Original Article Effect of Traditional Preparation Processing on the Total Phenol Content and Antioxidant Activity of Fallopia multiflora Thunb. Bui Thi Thuong1 Pham Xuan Sinh2 Nguyen Thanh Hai1 Nguyen Thi Thanh Binh1 Nguyen Xuan Tung1 1 VNU University of Medicine and Pharmacy 144 Xuan Thuy Cau Giay Hanoi Vietnam 2 Hanoi University of Pharmacy 15 Le Thanh Tong Hoan Kiem Hanoi Viet Nam Received 03 August 2020 Revised 03 September 2020 Accepted 25 September 2020 Abstract This study evaluates the effects of traditional preparation on the total phenol content and in vitro antioxidant activity of Fallopia multiflora Thunb. The experimental results show that the total phenol content calculated with gallic acid GAE of Fallopia multiflora Thunb. increased during preparation processing. The Fallopia multiflora Thunb. after preparation had a total phenol content of mg GAE g about 3 higher than the raw sample mg GAE g . The preparation processing also significantly increased the antioxidant activity of Fallopia multiflora Thunb. The concentration of extract which could neutralize 50 of the free radicals generated from of medicinal materials after processing was µg ml about times lower when compared to raw pharmaceutical materials 124 38 0 56 µg ml . Keywords Fallopia multilflora Thunb. processing antioxidant total phenol neutralized free radicals. ____ Corresponding author. E-mail address https 2588-1132 23 24 . Thuong et al. VNU Journal of Science Medical and Pharmaceutical Sciences Vol. 36 No. 4 2020 23-30 Ảnh hưởng của quá trình chế biến theo y học cổ truyền đến hàm lượng phenol toàn phần và hoạt tính chống oxy hóa của hà thủ ô đỏ Fallopia multilflora Thunb. Bùi Thị Thương1 Phạm Xuân Sinh2 Nguyễn Thanh Hải1 Nguyễn Thị Thanh Bình1 Nguyễn Xuân Tùng1 1 Trường Đại học
