Trong điều kiện khí hậu nhiệt đới ẩm của nước ta, sản phẩm giày da quân nhu trong khi bảo quản và khi cấp phát thường hay bị mốc, làm giảm chất lượng của sản phẩm. Hiện nay giày da quân nhu được chống nấm mốc bằng các túi hút ẩm silicagel. Tuy nhiên, sau một thời gian ngắn để trong không khí ẩm thì silicagel sẽ bão hòa nước, làm mất tác dụng hút ẩm, nên nấm mốc tiếp tục phát triển. Xuất phát từ thực tiễn đó, nhóm tác giả lựa chọn giải pháp dùng chất chống nấm mốc cho giày da quân nhu. | Nghiên cứu khoa học công nghệ NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO SẢN PHẨM CHỐNG NẤM MỐC CHO GIÀY DA QUÂN NHU TỪ NGUYÊN LIỆU QUẾ VÕ THỊ HOÀI THU NGUYỄN TRỌNG DÂN ĐINH THỊ THU TRANG NGUYỄN TRƯỜNG GIANG ĐỖ THỊ THÚY 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Trong điều kiện khí hậu nhiệt đới ẩm của nước ta sản phẩm giày da quân nhu trong khi bảo quản và khi cấp phát thường hay bị mốc làm giảm chất lượng của sản phẩm. Hiện nay giày da quân nhu được chống nấm mốc bằng các túi hút ẩm silicagel. Tuy nhiên sau một thời gian ngắn để trong không khí ẩm thì silicagel sẽ bão hòa nước làm mất tác dụng hút ẩm nên nấm mốc tiếp tục phát triển. Xuất phát từ thực tiễn đó nhóm tác giả lựa chọn giải pháp dùng chất chống nấm mốc cho giày da quân nhu. Trong số các chất có hoạt tính chống nấm mốc α-brom cinnamaldehyde có tác dụng chống nấm mốc phổ rộng 1 3 4 5 6 và được tổng hợp từ cinnamaldehyde với hiệu suất 68 91 6 7 . Trong nghiên cứu này nhóm tác giả sử dụng tinh dầu quế của Việt Nam để làm nguyên liệu tổng hợp α-brom cinnamaldehyde và từ đó chế tạo sản phẩm chống nấm mốc cho giày da quân nhu. 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Tinh dầu quế bán trên thị trường được phân tích có hàm lượng cinnamaldehyde là 85 chất mang silicagel 60 0 04 0 06 mm của hãng Scharlau. Điểm nóng chảy được đo trên máy Bansted Electrothermal 9100 Anh tốc độ gia nhiệt 1oC phút. Hàm lượng chất được đo trên máy UV-VIS 8453 AGILENT Mỹ . Phổ cộng hưởng từ hạt nhân 1H và 13C được đo trên máy ADVANCE Spectrometer BRUCKER Germany ở tần số 500 MHz và 125MHz dung môi DMSO-d6 phổ IR được đo trên máy FTIR Affinity-1S. Các loại phổ đều được đo tại Trung tâm Các phương pháp phổ ứng dụng Viện Hóa học Viện Hàn lâm khoa học và Công nghệ Việt Nam. Giày da quân nhu nhiễm nấm mốc thu thập từ các kho bảo quản thuộc Viện Nghiên cứu và ứng dụng quân nhu. Các chủng nấm mốc được phân lập và thử nghiệm tại Phân viện Công nghệ Sinh học Trung tâm Nhiệt đới Việt - Nga. Định danh dựa trên hình thái khuẩn lạc và tế bào tiến hành tại Viện 69 Bộ Tư lệnh Lăng. . Chuyển hóa tinh .
