Nội dung nghiên cứu của bài viết là đánh giá hiệu quả của sữa tăng cường vi chất dinh dưỡng với sự cải thiện nồng độ hemoglobin, ferritin huyết thanh và tình trạng thiếu máu dinh dưỡng của học sinh tiểu học. | T p chÝ y - d îc häc qu n sù sè 6-2020 HIỆU QUẢ CỦA SỮA TĂNG CƯỜNG VI CHẤT DINH DƯỠNG ĐỐI VỚI TÌNH TRẠNG HEMOGLOBIN VÀ FERRITIN HUYẾT THANH Ở HỌC SINH TIỂU HỌC SAU 6 THÁNG CAN THIỆP Trần Khánh Vân1 Trần Thúy Nga1 Nguyễn Song Tú1 Nguyễn Trần Ngọc Tú1 TÓM TẮT Mục tiêu Đánh giá hiệu quả của sữa tăng cường vi chất dinh dưỡng VCDD với sự cải thiện nồng độ hemoglobin Hb ferritin huyết thanh và tình trạng thiếu máu dinh dưỡng của học sinh tiểu học. Đối tượng và phương pháp Nghiên cứu thử nghiệm can thiệp cộng đồng ngẫu nhiên có nhóm đối chứng đánh giá trước - sau can thiệp. Hai loại sữa thông dụng trên thị trường là sữa tươi và sữa hoàn nguyên được sử dụng như thực phẩm mang tăng cường 21 loại vitamin và chất khoáng khác nhau và được bổ sung cho 02 nhóm học sinh uống với liều lượng 2 hộp x 180 ml ngày 7 ngày tuần trong 6 tháng mỗi nhóm uống một loại sữa. Nhóm chứng không uống sữa trong thời gian can thiệp. Kết quả Sau khi kết thúc can thiệp hàm lượng Hb huyết thanh ở hai nhóm nghiên cứu cải thiện có ý nghĩa so với giai đoạn ban đầu p lt 0 01 hàm lượng Hb sau 6 tháng và chênh lệnh Hb sau 6 tháng so với trước can thiệp cải thiện có ý nghĩa so với nhóm chứng p lt 0 01 . Chênh lệch nồng độ ferritin huyết thanh trung vị sau 6 tháng so với trước can thiệp ở nhóm sử dụng sữa tươi tăng cường VCDD 19 6 µg l và nhóm sử dụng sữa hoàn nguyên tăng cường VCDD 15 2 µg l cải thiện có ý nghĩa so với nhóm chứng p lt 0 01 . Từ khóa Tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm Học sinh tiểu học Vi chất dinh dưỡng. ĐẶT VẤN ĐỀ trẻ có dự trữ sắt thấp ferritin lt 30 µg l là 28 8 tỷ lệ thiếu máu thiếu sắt Thiếu máu dinh dưỡng do thiếu sắt là Hb lt 11 5 g dl ferritin lt 30 µg l là vấn đề có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng 23 9 5 . Thiếu máu thiếu sắt gây ra mệt nghiêm trọng trên phạm vi toàn cầu và mỏi chậm tăng trưởng giảm khả năng Việt Nam. Theo UNICEF có khoảng 750 triệu học tập của trẻ em 4 . trẻ em bị thiếu máu do thiếu sắt 4 . Thiếu VCDD bao gồm thiếu máu do Tại Việt Nam nghiên cứu năm 2008 thiếu
