Tham khảo và luyện tập với Đề cương ôn tập HK2 môn Công nghệ 6 năm 2019-2020 - Trường THCS Nguyễn Đức Cảnh giúp các em hệ thống kiến thức môn học hiệu quả, đồng thời nâng cao khả năng ghi nhớ để đạt kết quả cao trong kì thi sắp tới. Chúc các em ôn tập kiểm tra đạt kết quả cao! | PHÒNG GD amp ĐT THỊ XÃ ĐÔNG TRIỀU ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP KIỂM TRA TRƯỜNG THCS NGUYỄN ĐỨC HỌC KỲ II NĂM HỌC 2019 2020 CẢNH MÔN CÔNG NGHỆ 6 I. PHẦN THỰC HÀNH 1. Chế biến một số món ăn không sử dụng nhiệt Trộn hỗn hợp Nộm rau muống Chuẩn bị nguyên liệu Rau muống thịt lợn nạc lạc gia vị . Có thể trình bày trang trí thêm từ các nguyên liệu rau củ quả khác. Như dưa chuột ớt cà rốt . 2. Xây dựng thực đơn cho 1 ngày gồm 3 bữa ăn Bữa sáng 1 món chính 1 món nước hoặc trái cây VD bánh mì trứng opla nước cam . Bữa trưa 3 món canh luộc mặn kho rán nướng hấp . tráng miệng. Bữa tối 3 món tráng miệng. Sưu tầm các mẫu trang trí thực đơn II. PHẦN LÍ THUYẾT Câu 1 Hãy kể tên các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể Nêu nguồn cung cấp của chất đạm Các chất dinh dưỡng Chất đạm chất béo chất đường bột sinh tố vitamin và chất khoáng. Nguồn cung cấp Đạm động vật thịt lợn cá trứng . Đạm thực vật Đậu nành các loại đỗ súp lơ xanh . Câu 2 Hãy dựa vào giá trị dinh dưỡng để phân nhóm những loại thực phẩm sau gạo cá rô dầu vừng bánh kẹo rau cải trứng gà. Phân nhóm thức ăn Nhóm thức ăn giàu đạm cá rô trứng gà Nhóm thức ăn giàu chất đường bột gạo bánh kẹo Nhóm thức ăn giàu chất béo dầu vừng Nhóm thức ăn giàu khoáng và vitamin rau cải Câu 3 Thế nào là nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm Nêu các biện pháp để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại gia đình Khái niệm nhiễm trùng thực phẩm Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm. Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm Khái niệm nhiễm độc thực phẩm Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm. Các biện pháp Rửa tay trước khi ăn. Vệ sinh nhà bếp. Rửa kĩ thực phẩm. Nấu chín thực phẩm. Đậy thức ăn cẩn thận. Bảo quản thực phẩm chu đáo. Câu 5 a Thế nào là thực đơn b Hãy nêu những điểm cần lưu ý khi xây dựng thực đơn Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục phụ trong bữa ăn Ba nguyên tắc xây dựng thực đơn Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn. Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa .
