Bài viết được tiến hành nhằm kiểm tra khả năng kháng khuẩn của tỏi lên men đối với các chủng vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus và Vibrio harveyi gây bệnh hoại tử gan tụy cấp (Acute hepatopancreatic necrosis disease - AHPND), đồng thời đánh giá khả năng phòng AHPND cho tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei) trong điều kiện phòng thí nghiệm. | Khoa học Nông nghiệp Khả năng kháng khuẩn và phòng bệnh hoại tử gan tụy cấp ở tôm thẻ chân trắng Penaeus vannamei của tỏi Allum sativum lên men Nguyễn Thị Hạnh Phan Thị Vân Phạm Thị Yến Lê Thị Mây Trương Thị Mỹ Hạnh Viện Nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản 1 Ngày nhận bài 16 11 2020 ngày chuyển phản biện 20 11 2020 ngày nhận phản biện 2 1 2021 ngày chấp nhận đăng 6 1 2021 Tóm tắt Nghiên cứu được tiến hành nhằm kiểm tra khả năng kháng khuẩn của tỏi lên men đối với các chủng vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus và Vibrio harveyi gây bệnh hoại tử gan tụy cấp Acute hepatopancreatic necrosis disease - AHPND đồng thời đánh giá khả năng phòng AHPND cho tôm thẻ chân trắng Penaeus vannamei trong điều kiện phòng thí nghiệm. Kết quả chỉ rõ sản phẩm tỏi lên men có độ nhạy cao đối với cả 2 chủng vi khuẩn gây AHPND khi thử nghiệm ở 25 µl và 30 µl. Khi bổ sung dịch tỏi lên men với liều 15 ml kg thức ăn ngày vào thức ăn để cho tôm ăn trong 10 ngày liên tục đã có khả năng phòng AHPND cho tôm. Thức ăn trộn dịch tỏi lên men bao ngoài bằng dầu mực có hiệu quả cao nhất khi nâng tỷ lệ sống của tôm lên 53 cao hơn so với không sử dụng chất bao ngoài 51 bao ngoài bằng bột nếp 42 và không sử dụng dịch tỏi lên men 14 . Từ khóa AHPND dịch tỏi lên men kháng khuẩn phòng bệnh tôm thẻ chân trắng. Chỉ số phân loại Đặt vấn đề tỏi đã không kích thích cho động vật thủy sản bắt mồi. Đối với tỏi tươi ép mùi đặc trưng của tỏi không kích thích động Trong những năm gần đây AHPND là một trong những bệnh vật thủy sản bắt mồi. Phương pháp lên men tỏi đã khắc phục phổ biến gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến nghề nuôi tôm trên được các hạn chế nêu trên. Phương pháp này thực hiện không thế giới trong đó có Việt Nam. Tác nhân gây AHPND được xác quá cầu kỳ giá thành rẻ thuận lợi cho bà con nông dân khi sử định là do vi khuẩn V. parahaemolyticus 1 . Kết quả nghiên cứu dụng cho động vật thủy sản nuôi đặc biệt sản phẩm có mùi sâu về tác nhân gây AHPND cho thấy bản chất gây ra AHPND thơm kích thích động
