Để giúp các bạn có thêm phần tự tin cho kì kiểm tra sắp tới và đạt kết quả cao. Mời các em học sinh và các thầy cô giáo tham khảo tham Đề kiểm tra 45 phút HK2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2019-2020 có đáp án dưới đây. | ĐỀ KIỂM TRA 45 HỌC KỲ II NĂM HỌC 2019-2020 MÔN CÔNG NGHỆ 6 TIẾT 47 1 Ma trận Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Chủ đề Tổng TN TL TN TL TN TL 3 1 1 1 6 Cơ sở ăn uống hợp lý 0 75 0 25 1 1 3 Vệ sinh an toàn thực 2 1 3 phẩm 2 2 5 Bảo quản chất dinh 1 1 1 3 dưỡng trong chế biến 1 0 5 0 5 2 món ăn Các phương pháp chế 1 1 1 1 4 biến thực phẩm 0 5 0 25 1 5 2 5 7 5 4 16 Tổng 2 5 4 25 3 25 2 Đề bài I Trắc nghiệm 2 5điểm Câu 1 Chọn các cụm từ cho sẵn sau đây để điền vào chỗ trống đạm động vật và đạm thực vật vi khuẩn có hại béo phì đói mệt cơ thể ốm yếu chất độc tê phù. 1 đ 1 Có hai nguồn cung cấp chất đạm là . 2 Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của . vào thực phẩm. 3 Ăn quá nhiều chất đường bột dễ gây bệnh . thiếu chất đường bột dễ bị . Câu 2 Khoanh tròn vào chữ cái A B C D trước câu trả lời đúng 1 đ 1 Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là A. 1000 C 1150 C B. 500 C 800 C C. 00 C 370 C D. -200 C -100 C. 2 Nấu cơm là làm chín thực phẩm trong môi trường A. Nước. B. Chất béo. C. Hơi nước. D. Nước hoặc hơi nước. 3 Để bảo quản chất dinh dưỡng khi nấu nướng cần chú ý gì A. Đảo nhiều để thức ăn chín đều. B. Vo gạo kĩ khi nấu cơm. C. Không nên chắt bỏ nước cơm. D. Rán kĩ thức ăn. 4 Cá thuộc nhóm thực phẩm A. giàu chất đạm. B. giàu chất béo. C. giàu đường bột. D. giàu vitamin và khoáng chất. Câu 3 Điền Đ đúng hoặc S sai vào sau mỗi câu dưới đây 0 5 đ Để phân nhóm thức ăn cần 1 căn cứ vào giá trị dinh dưỡng của thức ăn. 2 căn cứ vào nguồn gốc của thức ăn. II Tự luận 7 5 điểm Câu 4 Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất béo. 1 5 đ Câu 5 Tại sao cần phải thay đổi món ăn trong các bữa ăn Cách thay thế thức ăn lẫn nhau 1 đ Câu 6 Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà. Để rau củ quả không bị mất chất dinh dưỡng và hợp vệ sinh trong quá trình chuẩn bị chế biến nên chú ý điều gì 3 5 đ Câu 7 Hãy trình bày quy trình thực hiện một món ăn mà em yêu thích. 1 5 đ ĐÁP ÁN Phần trắc nghiệm Câu 1 1 điểm Mỗi câu đúng được 0 25 điểm. 1 đạm động vật và đạm .
