Trong nghiên cứu này, điều kiện lên men của chủng khuẩn biển Bacillus velezensis AlgSm1 đã được khảo sát nhằm thu nhận enzym alginate lyase có hàm lượng và hoạt tính cao. Các thành phần dinh dưỡng như nguồn carbon, nitơ, pH môi trường nuôi cấy ban đầu và thời gian lên men đã được khảo sát. | Khoa học Tự nhiên Khảo sát điều kiện lên men của chủng vi khuẩn biển Bacillus velezensis AlgSm1 để thu nhận alginate lyase Cao Thị Thúy Hằng Võ Mai Như Hiếu Phạm Đức Thịnh Nguyễn Ngọc Linh Nguyễn Đình Thuất Trần Thị Thanh Vân Viện Nghiên cứu và Ứng dụng Công nghệ Nha Trang Viện Hàn lâm KH amp CN Việt Nam Ngày nhận bài 27 10 2020 ngày chuyển phản biện 3 11 2020 ngày nhận phản biện 7 12 2020 ngày chấp nhận đăng 30 12 2020 Tóm tắt Alginate lyase là enzym bẻ ngắn mạch alginate để tạo ra các oligoalginate có hoạt tính sinh học nhằm ứng dụng trong các lĩnh vực y dược công nghiệp nông nghiệp Trong nghiên cứu này điều kiện lên men của chủng khuẩn biển Bacillus velezensis AlgSm1 đã được khảo sát nhằm thu nhận enzym alginate lyase có hàm lượng và hoạt tính cao. Các thành phần dinh dưỡng như nguồn carbon nitơ pH môi trường nuôi cấy ban đầu và thời gian lên men đã được khảo sát. Kết quả cho thấy điều kiện để chủng B. velezensis AlgSm1 sinh tổng hợp alginate lyase có hoạt tính cao là 5 mg ml alginate nguồn nitơ tốt nhất là 0 8 mg l cao chiết nấm men pH môi trường ban đầu 5 5 và thời gian thu nhận enzym sau 18h lên men ở 28-30oC. Từ khóa alginate lyase Bacillus velezensis điều kiện lên men. Chỉ số phân loại Đặt vấn đề GM-block và MG-block 4 . Dựa vào cơ chế hoạt động alginate lyase được chia làm 2 nhóm là endolytic alginate lyase Alginate là một anion polysaccharide phân bố rộng rãi và exolytic alginate lyase. Dựa vào cấu trúc sơ cấp của enzym trong thành tế bào của rong nâu và được tổng hợp bởi một số alginate lyase nằm trong 7 họ của polysacharide lyase là 5 6 vi khuẩn bao gồm cả Pseudomonas aeruginosa và Azotobacter vinelandii 1 . Đây là polysaccharide dị trùng hợp bao gồm 7 14 15 17 và 18. Hầu hết exolytic alginate lyases nằm trong hai axit uronic α-L-guluronic G và β-D-mannuronic M sắp họ polysacharide lyase số 15 và 17. Phần lớn alginate lyase thu xếp với nhau thành các khối β-D-mannuronate poly M α-L- nhận từ vi khuẩn được chia vào các họ polysacharide lyase số 5 .
