Bài viết trình bày về vi khuẩn Salmonella typhimurium được phân lập từ nước thải, nhận từ Viện Vệ sinh dịch tễ Trung ương, được nuôi trên môi trường nước pepton. | . HỘI NGHỊ KHOA HỌC TOÀN QUỐC VỀ SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬT LẦN THỨ 7 NGHIÊN CỨU GEN CÓ VAI TRÕ CHẨN ĐOÁN VI KHUẨN SALMONELLA TYPHIMURIUM Hà Thị Quyến1 Hoa Thị Minh Tú2 1 Trường Đại học Công nghệ Đại học Quốc gia Hà Nội 2 Viện Công nghệ sinh học Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam Ngày nay nghiên cứu và phát triển các phương pháp sinh học phân tử để phát hiện các loài vi khuẩn gây bệnh tồn tại trong môi trường hoặc trong thực phẩm rất phổ biến như phương pháp lai miễn dịch hoặc các phương pháp dựa trên ADN lai ADN-ADN lai ADN-ARN DNA array PCR. trong đó có các chẩn đoán dựa trên lai phân tử và PCR được phát triển và ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực thực phẩm và môi trường. Các chẩn đoán dựa trên DNA đều dựa trên nguyên tắc xác định xem có mặt hay vắng mặt các gen đặc trưng cho từng loài vi khuẩn hay còn gọi là các gen có vai trò trong chẩn đoán Center for food safety amp Applied Nutrition 2001 . Đối với bất cứ định hướng phát triển phương pháp phân tử chẩn đoán vi sinh vật gây bệnh nào thì bước phân lập tạo dòng các gen đích là bước khởi đầu không thể thiếu. Nhờ đó có được nguyên liệu là các gen đích tinh sạch sử dụng cho các nghiên cứu tiếp theo phục vụ công tác chẩn đoán giám sát vệ sinh an toàn đồng thời có thể phát triển các bộ kit sử dụng trong chẩn đoán phát hiện căn nguyên bệnh. Các loài vi khuẩn gây bệnh có thể tồn tại trong nguồn nước sinh hoạt môi trường nuôi trồng thủy sản thức ăn . Từ đó lây nhiễm vào nguồn thức ăn cho người và động vật gây nên ngộ độc thực phẩm. Trong số các vi khuẩn này phải kể đến các vi khuẩn phổ biến như Salmonella spp Vibrio cholerae Vibrio parahaemolyticus Phan 2001 Viện Vệ sinh dịch tễ Trung ương 2003 . Trong đó vi khuẩn Salmonella có thể được tìm thấy ở bất kỳ nơi nào có động vật sinh sống như nước đất côn trùng bề mặt các nhà máy nhà bếp phân động vật thịt sống gia cầm sống đồ hải sản tươi sống Hầu hết các typ huyết thanh đều có khả năng nhiễm vào động vật máu nóng nhưng chỉ 1 số nhỏ gây bệnh cho người. .
