Bài viết nhằm xác định hàm lượng polyphenol toàn phần, flavonoid toàn phần hoạt tính kháng oxy hóa của cây sao nhái. Khả năng kháng oxy hóa của ba loài sao nhái được xác định bằng phương pháp ức chế gốc tự do DPPH, hàm lượng polyphenol toàn phần được xác định bằng phương pháp Folin-Ciocalteu, hàm lượng flavonoid toàn phần được xác định bằng phương pháp tạo màu AlCl3. | Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô Số 09 - 2020 KHẢO SÁT HÀM LƯỢNG POLYPHENOL FLAVONOID HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA TỪ LÁ VÀ HOA CỦA BA LOÀI SAO NHÁI HỌ CÚC Asteraceae Đặng Gia Lệ Lê Thị Gấm Phạm Đoan Vi và Huỳnh Ngọc Trung Dung Khoa Dược Điều dưỡng Trường Đại học Tây Đô Email hntrungdung@ Ngày nhận 15 5 2020 Ngày phản biện 04 7 2020 Ngày duyệt đăng 16 9 2020 TÓM TẮT Mục tiêu của nghiên cứu nhằm xác định hàm lượng polyphenol toàn phần flavonoid toàn phần hoạt tính kháng oxy hóa của cây sao nhái. Khả năng kháng oxy hóa của ba loài sao nhái được xác định bằng phương pháp ức chế gốc tự do DPPH hàm lượng polyphenol toàn phần được xác định bằng phương pháp Folin-Ciocalteu hàm lượng flavonoid toàn phần được xác định bằng phương pháp tạo màu AlCl3. Kết quả cho thấy tổng hàm lượng polyphenol trong hoa nhiều hơn lá đặc biệt là hoa sao nhái hồng cosmos caudatus 290 65 mg GAE g trọng lượng khô ngược lại tổng hàm lượng flavonoid trong lá cao hơn hoa đặc biệt là lá sao nhái hồng và sao nhái vàng Cosmos sulphureus 269 92 và 266 70 mg QE g trọng lượng khô . Các cao chiết sao nhái hồng và sao nhái vàng cũng thể hiện khả năng kháng oxy hóa cao hơn so với sao nhái tím với IC50 tương ứng từ 10 71 đến 11 55 μg mL đối chứng acid ascorbic là 3 59 μg mL . Ngoài ra kết quả phân tích cho thấy có mối tương quan thuận giữa tổng hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng oxy hóa. Từ khóa DPPH flavonoid kháng oxy hóa polyphenol sao nhái tím sao nhái hồng sao nhái vàng Trích dẫn Đặng Gia Lệ Lê Thị Gấm Phạm Đoan Vi và Huỳnh Ngọc Trung Dung 2020. Khảo sát hàm lượng polyphenol flavonoid hoạt tính kháng oxy hóa từ lá và hoa của ba loài Sao nhái Họ Cúc Asteraceae . Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô. 09 259-269. Ths. Huỳnh Ngọc Trung Dung Giảng viên Khoa Dược amp Điều dưỡng Trường Đại học Tây Đô 259 Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô Số 09 - 2020 1. GIỚI THIỆU anthocyanin β-caroten Các .
