Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy các sắc tố ở vi khuẩn lam có hoạt tính chống oxy hóa và chống lão hóa rất hữu ích. Do đó, các sắc tố này đã được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như công nghiệp chế biến thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Bài viết này giới thiệu một số đặc điểm hóa học, sinh học của các loại sắc tố vi khuẩn lam và ứng dụng phổ biến của chúng. | 36 N. H. Thuần N. T. Trung . Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Duy Tân 01 44 2021 36-42 01 44 2021 36-42 Hệ sắc tố vi khuẩn lam và ứng dụng Cyanobacterial pigments and their applications Nguyễn Huy Thuầna Nguyễn Thành Trunga Vũ Thị Thu Hằngd Tạ Thị Thanhc Trần Thanh Việtb Nguyen Huy Thuana Nguyen Thanh Trunga Vu Thi Thu Hangd Ta Thi Thanhc Tran Thanh Vietb a Trung tâm Sinh học Phân tử Trường Đại học Duy Tân Đà Nẵng Việt Nam a Center for Molecular Biology Duy Tan University 550000 Da Nang Vietnam b Khoa Y Trường Đại học Duy Tân Đà Nẵng Việt Nam b Department of Medicine Duy Tan University 550000 Da Nang Vietnam c Khoa Dược Trường Đại học Duy Tân Đà Nẵng Việt Nam c Department of Pharmacy Duy Tan University 550000 Da Nang Vietnam d Bộ môn Sinh lý bệnh- Miễn dịch Trường Đại học Y Dược Thái Nguyên Thái Nguyên Việt Nam d Department of Immunology and Pathophysiology Thai Nguyen University of Medicine and Pharmacy Thai Nguyen Vietnam Ngày nhận bài 12 01 2021 ngày phản biện xong 14 01 2021 ngày chấp nhận đăng 02 02 2021 Tóm tắt Vi khuẩn lam VKL là nhóm các sinh vật tiền nhân Gram âm và sống tự dưỡng prokaryotic autotroph . Cho tới nay người ta đã biết VKL có chứa nhiều loại sắc tố thuộc nhóm chlorophyll carotenoid và phycobiliprotein với màu sắc đa dạng và phổ hấp thụ ánh sáng rộng. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy các sắc tố ở VKL có hoạt tính chống oxy hóa và chống lão hóa rất hữu ích. Do đó các sắc tố này đã được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như công nghiệp chế biến thực phẩm dược phẩm và mỹ phẩm. Bài viết này giới thiệu một số đặc điểm hóa học sinh học của các loại sắc tố VKL và ứng dụng phổ biến của chúng. Từ khóa Vi khuẩn lam sắc tố chống oxy hóa mỹ phẩm công nghệ chế biến thực phẩm. Abstract Cyanobacteria are Gram negative prokaryotic autotrophs. Cyanobacteria have several types of pigments such as chlorophyll carotenoid and phycobiliproteins with diverse colors and broad range of wavelength absorption spectra. Those cyanobacterial pigments exhibit potent .
