Luận văn được nghiên cứu với mục tiêu nhằm khảo sát ảnh hưởng của quá trình chần (phương pháp, nhiệt độ, thời gian chần) đến hàm lượng tinh dầu trong lá và thân sả. Khảo sát ảnh hưởng của quá trình sấy (nhiệt độ) đến hàm lượng tinh dầu trong lá và thân sả. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ MÔI TRƯỜNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Tên đề tài ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH CHẦN VÀ SẤY ĐẾN HÀM LƯỢNG TINH DẦU TRONG LÁ THÂN SẢ Cymbopogon Citratus Sinh viên thực hiện Phan Thị Oanh Thùy Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm tháng 09 năm 2019 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ MÔI TRƯỜNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Tên đề tài ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH CHẦN VÀ SẤY ĐẾN HÀM LƯỢNG TINH DẦU TRONG LÁ THÂN SẢ Cymbopogon Citratus Sinh viên thực hiện Phan Thị Oanh Thùy Mã số sinh viên 1511541120 Lớp 15DTP1A Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Giáo viên hướng dẫn Nguyễn Thị Thùy Dung tháng 09 năm 2019 TRƯỜNG ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA KỸ THUẬT THỰC PHẨM amp MÔI TRƯỜNG Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Tp. Hồ Chí Minh ngày . tháng . năm . NHIỆM VỤ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Họ và tên sinh viên Phan Thị Oanh Thùy Mã số sinh viên 1511541120 Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Lớp 15DTP1A 1. Tên đề tài ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH CHẦN VÀ SẤY ĐẾN HÀM LƯỢNG TINH DẦU TRONG LÁ THÂN SẢ Cymbopogon Citratus 2. Nhiệm vụ luận văn . . . . . . . 3. Ngày giao nhiệm vụ luận văn 15 06 2019 4. Ngày hoàn thành nhiệm vụ luận văn 15 09 2019 5. Người hướng dẫn Họ và tên Học hàm học vị Đơn vị Phần hướng dẫn Nguyễn Thị Thùy Dung Thạc sĩ . BM . 100 Nội dung và yêu cầu của luận văn đã được thông qua bộ môn. Trưởng Bộ môn Người hướng dẫn Ký và ghi rõ họ tên Ký và ghi rõ họ tên ThS. Nguyễn Thị Vân Linh ThS. Nguyễn Thị Thùy Dung LỜI CẢM ƠN Trong thời gian nghiên cứu và hoàn thành tốt khóa luận nghiệp tại khu thực nghiệm của khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi Trường - trường Đại học Nguyễn Tất Thành em đã nhận được rất nhiều sự quan tâm hướng dẫn của các giảng viên anh chị quản lý phòng thí nghiệm bạn bè và gia đình. Với lòng biết ơn sâu sắc lời cám ơn đầu tiên em muốn gửi đến ThS. Nguyễn Thị Thùy Dung ThS. Nguyễn Thị Vân Linh trưởng bộ môn ThS. Nguyễn Quốc Duy và các anh chị quản lý phòng thí nghiệm đã tận tình hướng dẫn
