Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm cải tiến môi trường nhân giống và cơ chất nuôi trồng nấm đầu khỉ. Nguồn cacbon phù hợp nhất cho hệ sợi nấm đầu khỉ sinh trưởng là glucose. Điều kiện dinh dưỡng được tối ưu theo phương pháp một nhân tố. Nguồn nitrogen tối ưu là cao nấm men, ammonium nitrate và ammonium sulfate. | Vietnam J. Agri. Sci. 2021 Vol. 19 No. 3 311-321 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2021 19 3 311-321 NÂNG CAO NĂNG SUẤT VÀ SINH TRƯỞNG HỆ SỢI NẤM ĐẦU KHỈ Hericium erinaceus Bull. fr. Pers THÔNG QUA TỐI ƯU ĐIỀU KIỆN DINH DƯỠNG Nguyễn Thị Huyền Trang Lê Văn Vẻ Nguyễn Thu Nhường Ngô Xuân Nghiễn Nguyễn Thị Luyện Trần Đông Anh Nguyễn Thị Bích Thùy Khoa Công nghệ sinh học Học viện Nông nghiệp Việt Nam Tác giả liên hệ Ngày nhận bài Ngày chấp nhận đăng TÓM TẮT Do có nhiều giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao nấm đầu khỉ Hericium erinaceus được nuôi trồng phổ biến trên thế giới và được sử dụng trong điều trị cũng như phòng ngừa nhiều bệnh. Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm cải tiến môi trường nhân giống và cơ chất nuôi trồng nấm đầu khỉ. Nguồn cacbon phù hợp nhất cho hệ sợi nấm đầu khỉ sinh trưởng là glucose. Điều kiện dinh dưỡng được tối ưu theo phương pháp một nhân tố. Nguồn nitrogen tối ưu là cao nấm men ammonium nitrate và ammonium sulfate. Môi trường cải tiến để nấm đầu khỉ tăng tốc độ sinh trưởng hệ sợi gồm khoai tây 200g glucose 20g cao nấm men 5g agar 15g cho một lít. Nấm đầu khỉ cho năng suất sinh học cao 65-69 khi được nuôi trồng trên cơ chất 89 mùn cưa 1 bột CaCO3 bổ sung 10 cám gạo hoặc bột ngô. Kết quả của nghiên cứu này cung cấp thông tin hữu ích trong nhân giống và nuôi trồng nấm đầu khỉ trên quy mô công nghiệp. Từ khóa Nấm đầu khỉ cacbon nitrogen nuôi trồng. Improvement of Yield Performance and Mycelial Growth of Monkey Head Mushroom Hericium erinaceus Bull. fr. Pers by Optimizing Nutritional Conditions ABSTRACT As one of the most precious medicinal and edible mushrooms monkey head mushroom Hericium erinaceus is widely cultivated in the world and use for treatment as well as prevention of several diseases. The aim of this study was to improve media and substrates for the cultivation of monkey head mushroom. Optimized nutritional conditions were set up by one-individual factor-at-a-time. It was
