Mục tiêu nghiên cứu của luận văn này là đánh giá thực trạng kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến tại bếp ăn tập thể các trường mầm non, tiểu học trên địa bàn thành phố Ninh Bình, năm 2019. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG --------------------- VŨ THỊ HOÀ KIẾN THỨC THỰC HÀNH VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI CHẾ BIẾN TẠI BẾP ĂN CÁC TRƯỜNG MẦM NON TIỂU HỌC THÀNH PHỐ NINH BÌNH NĂM 2019 VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN LUẬN VĂN THẠC SỸ Y TẾ CÔNG CỘNG Hà Nội - 2019 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG KHOA KHOA HỌC SỨC KHỎE BỘ MÔN Y TẾ CÔNG CỘNG --------------------- VŨ THỊ HOÀ KIẾN THỨC THỰC HÀNH VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI CHẾ BIẾN TẠI BẾP ĂN CÁC TRƯỜNG MẦM NON TIỂU HỌC THÀNH PHỐ NINH BÌNH NĂM 2019 VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN Chuyên ngành Y TẾ CÔNG CỘNG Mã số 8720701 LUẬN VĂN THẠC SỸ Y TẾ CÔNG CỘNG HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS. CAO THỊ HOA Hà Nội - 2019 i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này tôi đã nhận được sự quan tâm giúp đỡ từ nhiều phía đó là các thầy cô giáo gia đình và bạn bè. Đầu tiên em xin gửi lời cảm ơn chân thành và lòng biết ơn sâu sắc tới TS. Cao Thị Hoa người đã tận tình chỉ dạy và hướng dẫn em trong suốt quá trình học tập nghiên cứu và hoàn thiện luận văn. Em xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu phòng Đào tạo Sau đại học và các thầy cô giáo Bộ môn Y tế công cộng - Trường Đại học Thăng Long đã truyền thụ và giúp em trang bị kiến thức trong quá trình học tập. Sau cùng xin gửi cảm ơn sâu sắc đến những người thân trong gia đình bạn bè đồng nghiệp là những người luôn ở bên động viên chia sẻ và ủng hộ tôi để tôi có thể hoàn thành luận văn một cách tốt nhất. Hà Nội ngày 10 tháng 11 năm 2019 HỌC VIÊN Vũ Thị Hoà ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn này là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kì công trình nào khác. Tác giả Vũ Thị Hoà iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ATTP An toàn thực phẩm BĂTT Bếp ăn tập thể ĐTNC Đối tượng nghiên cứu CBYT Cán bộ y tế HCBVTV Hoá chất bảo vệ thực vật MN Mầm non NĐTP Ngộ độc thực phẩm KTBB Kiểm thực ba bước LMTA Lưu mẫu thức ăn TP Thực phẩm VSCS Vệ sinh cơ sở VSMT Vệ sinh môi trường WHO World Health .
