Bài giảng Thức ăn trong nuôi trồng thủy sản gồm 9 chương với những nội dung chính sau: Những hiểu biết chung về dinh dưỡng thủy sản, thành phần hoá học của thức ăn, dinh dưỡng protein và acid amin, dinh dưỡng lipid, dinh dưỡng carbohydrate, dinh dưỡng vitamin, dinh dưỡng chất khoáng, năng lượng và nhu cầu năng lượng, thức ăn và sản xuất thức ăn trong nuôi trồng thuỷ sản, quản lý chế độ cho ăn, . Mời các bạn cùng tham khảo. | BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG THỦY SẢN -----o0o----- BÀI GIẢNG Môn học Thức ăn trong nuôi trồng thủy sản Ngành Nuôi trồng thủy sản Trình độ Cao đẳng Năm 2016 BÀI MỞ ĐẦU NHỮNG HIỂU BIẾT CHUNG VỀ DINH DƯỠNG THỦY SẢN I. MỘT SỐ KHÁI NIỆM . Thức ăn Trong nuôi trồng thủy sản NTTS thức ăn đóng vai trò quan trọng vì chiếm tỷ lệ cao trong chi phí 60-80 tổng chi phí . Tiết kiệm chi phí thức ăn làm tăng đáng kể lợi nhuận trong nuôi trồng thủy sản. Thức ăn là vật chất chứa chất dinh dưỡng mà động vật có thể ăn tiêu hóa và hấp thu để duy trì sự sống và tích lũy trong các mô cơ thể. Trong tự nhiên một loại vật chất có thể là thức ăn của loài cá này giai đoạn phát triển cơ thể này nhưng chưa hẳn đã là thức ăn của loài cá khác giai đoạn phát triển cơ thể khác. Sự khác biệt đó hoặc là do đặc điểm dinh dưỡng khác nhau theo loài mà nguyên nhân chính là khả năng thu nhận và tiêu hóa các loại thức ăn khác nhau theo loài hoặc do sự khác biệt về mức độ hoàn thiện bộ máy tiêu hóa theo giai đoạn phát triển cơ thể. Đó cũng thể hiện đặc tính loài. Thức ăn của động vật thủy sản bao gồm thức ăn tự nhiên live food natural food thức ăn nhân tạo man-made food còn được gọi là thức ăn công nghiệp commercial food hay thức ăn viên pellet food thức ăn tươi sống fresh food và thức ăn tự chế home-made food . . Dinh dưỡng Dinh dưỡng là các quá trình hoạt động sinh lý và hoá học để chuyển hóa những chất dinh dưỡng có trong thức ăn thành những chất dinh dưỡng cho cơ thể sử dụng. Có 4 quá trình trong quá trình dinh dưỡng thu nhận thức ăn tiêu hoá hấp thu thức ăn chuyển hoá và bài tiết các chất dinh dưỡng khỏi cơ thể. Môn học nghiên cứu các quá trình trên gọi là dinh dưỡng học. Chất dinh dưỡng là các nguyên tố hay hợp chất hóa học có trong khẩu phần làm thỏa mãn sự sinh sản sinh trưởng hay duy trì quá trình sống bình thường. Năng lượng mà tất cả động vật đều cần được lấy từ mỡ carbohydrate và từ các sản phẩm khử amin của các amino acid. Động vật cần hơn 40 chất dinh dưỡng khác
