Nội dung của bài viết này là xác định thời điểm thu hoạch để rấm chín chuối tây Bắc Kạn giúp chuối có chất lượng chín đồng đều và nâng cao chất lượng chuối sau rấm chín bằng phương pháp sử dụng khí ethylene ngoại sinh. | 2020 Số 17 Tháng 8 năm 2020 TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC TÂN TRÀO ISSN 2354 - 1431 http NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA ĐỘ TUỔI THU HOẠCH ĐẾN CHẤT LƯỢNG QUẢ CHUỐI TÂY BẮC KẠN SAU QUÁ TRÌNH RẤM CHÍN BẰNG KHÍ ETHYLENE NGOẠI SINH Trịnh Thị Chung1 Phạm Bằng Phương1 Tạ Thị Lương2 Lưu Hồng Sơn1 Trần Văn Chí1 Đinh Thị Kim Hoa1 Vi Đại Lâm 1 1 Đại học Nông Lâm Thái Nguyên 2 Đại học Queensland Email trinhthichung@ Thông tin bài viết Tóm tắt Xác định thời điểm thu hoạch để rấm chín chuối tây Bắc Kạn giúp chuối có Ngày nhận bài chất lượng chín đồng đều và nâng cao chất lượng chuối sau rấm chín bằng 11 5 2020 phương pháp sử dụng khí ethylene ngoại sinh. Nghiên cứu này đã thực hiện Ngày duyệt đăng trên chuối tây được thu hoạch ở 4 độ chín khác nhau gồm 100 110 120 và 130 12 8 2020 ngày kể từ khi chuối trổ hoa tới khi thu hoạch để rấm chín và được xử lý xông khí ethylen ngoại sinh 0 02 trong 24 giờ và đu vào uồng c ng mức nhiẹt Từ khóa đọ 18 1 C đọ m 90 2 . Nghiên cứu n đầu cho thấy ở các độ già thu độ chín chuối ethylene hoạch khác nhau cho chất lượng chuối sau rấm chín khác nh u. Độ già thích ngoại sinh chuối tây Bắc hợp là 120 ngày khi đạt độ chín 6 với hàm lượng đường tổng số 12 57 hàm kạn rấm chín chất lượng lượng axít hữu cơ 0 48 hàm lượng tanin 0 07 hàm lượng tinh bột 3 39 cảm quan và tổng điểm cảm qu n đạt tốt 19 6. Như vậy chuối tây với độ chín 120 ngày cho chất lượng chuối tây sau rấm chín có chất lượng tốt nhất. I. MỞ ĐẦU Chuối có tên khoa học là Musa acuminata chi cây thuộc loại hô hấp đột biến như chuối xoài và Musa họ Musaceae 1 . Chuối tây là giống chuối đu đ . Việc xác định được thời điểm thu hoạch để được trồng nhiều ở một số vùng c a tỉnh Bắc Kạn rấm chín bằng ethylene hiện đ ng được nhiều quốc với diện tích trồng tăng từ 400 ha 2015 lên 1320 gia sử dụng dưới dạng dung dịch như ethylen ha 2019 với sản lượng ình quân đạt tấn. glycol hoặc ethylen nhân tạo do ethrel pha vào nước giúp sản sinh r khí ethylene thúc đ
