Mục tiêu của nghiên cứu này là nghiên cứu khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tách chiết saponin từ hạt chôm chôm bao gồm: kích thước nguyên liệu, nồng độ dung môi (ethanol), tỷ lệ nguyên liệu/ dung môi và thời gian tách chiết hạt chôm chôm được mua từ chợ Túc Duyên Thành phố Thái Nguyên. | 2020 Số 17 Tháng 8 năm 2020 TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC TÂN TRÀO ISSN 2354 - 1431 http NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH TÁCH CHIẾT SAPONIN TỪ HẠT CHÔM CHÔM Nguyễn Văn Bìnha Phạm Thị Phương a a Trường ĐH Nông Lâm Thái Nguyên Email phamthiphuong@ Thông tin bài viết Tóm tắt Mục tiêu của nghiên cứu này là nghiên cứu khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng Ngày nhận bài 16 7 2020 đến quá trình tách chiết saponin từ hạt chôm chôm bao gồm kích thước Ngày duyệt đăng nguyên liệu nồng độ dung môi ethanol tỷ lệ nguyên liệu dung môi và thời 12 8 2020 gian tách chiết. Hạt chôm chôm được mua từ chợ Túc Duyên Thành phố Thái Từ khóa Nguyên. Hạt sau khi được tách ra khỏi thịt quả được bóc vỏ và làm khô đến độ Hạt chôm chôm saponin ẩm khoảng 8 để dùng cho các thí nghiệm. Kết quả cho thấy kích thước trích ly dung môi nguyên liệu nguyên liệu phù hợp là 1 2 mm nồng độ dung môi trích ly tốt nhất là 70 tỷ lệ dung môi chiết là 250ml 5g nguyên liệu và thời gian trích ly là 3 giờ cho hiệu quả chiết saponin cao nhất. 1. MỞ ĐẦU Saponin hay saponin glycoside là những hoạt chất năng hoạt động bề mặt rất mạnh nhờ vào cấu trúc của sinh học quan trọng thuộc nhóm glycoside thường chúng gồm 2 phần phân cực đường và không phân gặp trong giới thực vật 6 . Saponin được chú ý rất cực aglycon 2 . nhiều bởi các nhà khoa học trên toàn thế giới bởi cấu Hiện nay việc tái sử dụng hay tận dụng giá trị của trúc đặc biệt của nó và tác dụng sinh học đa dạng. các sản phẩm phụ từ quá trình sản xuất nông nghiệp Nhiều tác dụng sinh học đáng chú ý từ dịch chiết từ đang được các nhà khoa học trên thế giới rất quan các nhóm hoạt chất hay hoạt chất tinh khiết đã được tâm. Ở nước ta chôm chôm Thái hay chôm chôm chứng minh như hạ đường huyết hạ cholesrerol tăng Rong Rieng Nephelium lappaceum L. thuộc họ bồ cường miễn dịch 8 chống viêm chống mệt mỏi hòn Sapindaceae được trồng rất phổ biến để lấy quả chống ung thư chống oxy hóa 1 kháng nấm kháng cung cấp cho ngành .
