Bài viết đánh giá điều kiện an toàn thực phẩm, xác định tỷ lệ ô nhiễm vi sinh vật trong nước uống đóng chai tại thành phố Cần Thơ năm 2020. | Thân Ngọc Hà và cộng sự Tạp chí Khoa học Nghiên cứu Sức khỏe và Phát triển Tập 04 Số 04-2020 Journal of Health and Development Studies BÀI BÁO NGHIÊN CỨU GỐC Đánh giá điều kiện an toàn thực phẩm của cơ sở sản xuất nước uống đóng chai tại thành phố Cần Thơ năm 2020 Thân Ngọc Hà1 Nguyễn Thanh Hà2 TÓM TẮT Mục tiêu Đánh giá điều kiện an toàn thực phẩm xác định tỷ lệ ô nhiễm vi sinh vật trong nước uống đóng chai tại thành phố Cần Thơ năm 2020. Phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu mô tả cắt ngang 116 cơ sở sản xuất 58 mẫu nước uống đóng chai từ tháng 02 đến tháng 5 2020. Kết quả Tỷ lệ cơ sở đạt các tiêu chí về điều kiện an toàn thực phẩm là 44 0 51 116 tỷ lệ nhiễm vi sinh vật là 39 7 23 58 . Kết luận và khuyến nghị Tỷ lệ cơ sở đạt các điều kiện an toàn thực phẩm thấp và tỷ lệ ô nhiễm vi sinh vật cao. Do đó cần kiểm tra đột xuất đối với các cơ sở sản xuất bị nhiễm vi sinh vật và tăng tần suất kiểm tra định kỳ 2 lần năm đối với các cơ sở sản xuất không duy trì các điều kiện về an toàn thực phẩm theo quy định Từ khóa Nước uống đóng chai ô nhiễm vi sinh an toàn thực phẩm. ĐẶT VẤN ĐỀ tốt và được sử dụng đúng cách việc duy trì hệ thống quản lý chất lượng để kiểm soát Nước uống đóng chai NUĐC được sử quá trình sản xuất nhằm đảm bảo sản phẩm dụng phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. đạt chất lượng theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc Vì vậy chất lượng NUĐC là mối quan tâm gia QCVN 6-1 2010 BYT 1 thực hành của người tiêu dùng và các cơ quan quản lý vệ sinh cá nhân của nhân viên nhà nước hiện nay. Theo thống kê của Chi Qua một số kết quả nghiên cứu của Nguyễn cục An toàn vệ sinh thực phẩm ATVSTP Thị Phương Mai tại quận Hoàng Mai Hà Nội đến tháng 5 năm 2020 Cần Thơ có 116 cơ năm 2014 tỷ lệ đạt điều kiện ATTP 57 9 sở sản xuất CSSX NUĐC. Để sản phẩm và tỷ lệ nhiễm vi sinh vật VSV của mẫu NUĐC an toàn về chất lượng cần chấp NUĐC là 23 7 2 . Theo nghiên cứu của hành các yêu cầu về thiết kế xây dựng cơ Quách Vĩnh Thuận năm 2015 tại Sóc Trăng sở đảm bảo theo nguyên tắc một chiều .
