Nội dung chính của đề tài là chiết tách polyphenol trong lá chè xanh bằng dung môi, Enzym và kỹ thuật khác. Định tính thành phần hóa học trong polyphenol bằng Thuốc thử, sắc ký lớp mỏng (TLC), UV-VIS. Định lượng bằng phương pháp Folin-Denis và Sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC). Hoạt tính chống oxi hóa được xác định dựa theo mô hình phospho molybdenum. Xác định hoạt tính kháng khuẩn của polyphenol theo phương pháp xác định đường kính vòng vô khuẩn. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA - VŨNG TÀU BÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH HỢP CHẤT POLYPHENOL TRONG LÁ CHÈ XANH TRỒNG TẠI TỈNH BÀ RỊA VŨNG TÀU VÀ NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG TRONG DƯỢC MỸ PHẨM Chủ nhiệm đề tài Sinh viên Tống Thị Ngọc Bé lớp DH15HC GVHD TS. Tống Thị Minh Thu đồng hướng dẫn TS. Nguyễn Thị Tuyết BÀ RỊA - VŨNG TÀU tháng 07 năm 2019 1. Tên đề tài Nghiên cứu chiết tách hợp chất polyphenol trong lá chè xanh trồng tại tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu và nghiên cứu ứng dụng trong Dược Mỹ Phẩm. Mã số 1459 HD-BVU 2. Chủ nhiệm đề tài Tống Thị Ngọc Bé sinh viên lớp DH15HC Viện Kỹ thuật Kinh Tế biển Trường Đại học Bà Rịa Vũng Tàu. 3. Nội dung chính - Chiết tách polyphenol trong lá chè xanh bằng dung môi Enzym và kỹ thuật khác. - Định tính thành phần hóa học trong polyphenol bằng Thuốc thử sắc ký lớp mỏng TLC UV-VIS. - Định lượng bằng phương pháp Folin-Denis và Sắc ký lỏng hiệu năng cao HPLC . - Hoạt tính chống oxi hóa được xác định dựa theo mô hình phospho molybdenum. - Xác định hoạt tính kháng khuẩn của polyphenol theo phương pháp xác định đường kính vòng vô khuẩn. 4. Kết quả đạt được - Đã tìm được điều kiện tối ưu cho quá trình chiết polyphenol từ lá chè xanh là Nồng độ dung môi ethanol 70 tỉ lệ Nguyên liệu Dung môi là 1 25 nhiệt độ chiết 65 OC thời gian 35 phút. - Hàm lượng polyphenol tổng cao nhất trong lá chè Loại lá thứ 2 3 4 là 20 79 có hỗ trợ enzym Cenlulozo 2 5 v w thì hàm lượng polyphenol tổng là 22 07 với hiệu suất chiết tăng 1 1 lần pectinase 3 thì hàm lượng polyphenol tổng là 20 79 và hiệu suất tăng 1 04 lần. Hàm lượng polyphenol cao nhất ở nụ lá 21 94 và thấp nhất ở lá chè già 17 . Khi sấy cao chiết lá chè ở nhiệt độ 120 oC thì hàm lượng polyphenol còn rất thấp 1 41 - Sử dụng phương pháp sấy thăng hoa nhằm hạn chế sự ảnh hưởng của nhiệt độ cao tới hàm lượng polyphenol tổng và đồng thời giữ được mà và mùi vị ban đầu của lá chè. - Hoạt tính oxy hóa của dịch chiết polyphenol lá chè cao hơn rất nhiều so với các loại lá
