Vai trò của vitamin C trong cơ thể Bổ sung vitamin C bằng hoa quả hằng ngày. Bình thường, vitamin C thực hiện hai chức năng chính trong cơ thể. Nó là đồng yếu tố (cofactor) của các men thúc đẩy các phản ứng sinh hoá trong cơ thể. Nó tồn tại hai dạng trong tự nhiên: dạng quay trái, có tác dụng xúc tác men và dạng quay phải có tác dụng chống ôxy hoá. Dạng quay trái có tác dụng trong sự trưởng thành của các sợi collagen bởi quá trình hydroxyl hoá lisin và prolin. Hydroxyprolin. | Ấ J V 1 Ă 1 1 Thiêu vitamin C gây nhiêu bệnh Vai trò của vitamin C trong cơ thể Bổ sung vitamin C bằng hoa quả hằng ngày. Bình thường vitamin C thực hiện hai chức năng chính trong cơ thể. Nó là đồng yếu tố cofactor của các men thúc đẩy các phản ứng sinh hoá trong cơ thể. Nó tồn tại hai dạng trong tự nhiên dạng quay trái có tác dụng xúc tác men và dạng quay phải có tác dụng chống ôxy hoá. Dạng quay trái có tác dụng trong sự trưởng thành của các sợi collagen bởi quá trình hydroxyl hoá lisin và prolin. Hydroxyprolin tạo thành sẽ có tác dụng ổn định chuỗi xoắn ba triple helice của sợi collagen. Thiếu vitamin C làm ảnh hưởng đến quá trình tạo sợi collagen đặc biệt trong các mao mạch mô liên kết mô xương. Dạng quay phải ức chế nhanh các gốc tự do được sản sinh trong quá trình dị hoá của tế bào. Vitamin C can thiệp vào quá trình chuyển hoá carnitin tham gia gắn kết acid béo chuỗi dài vào thể hạt sợi mitochindrie do vậy thiếu vitamin C gây nên mệt mỏi. Ngoài ra vitamin C còn tham gia vào chuyển hoá sắt và acid folic nó làm tăng hấp thu sắt. Do vậy thiếu vitamin C là nguyên nhân kinh điển thất bại chứng thiếu nhược sắc do thiếu sắt. Nhu cầu vitamin C Cũng như tất cả các vitamin khác trừ vitamin D cơ thể không tự tổng hợp được vitamin C. Do vậy vitamin C được cung cấp qua thức ăn như rau quả tươi cam quýt và rau xanh. Thịt và sữa lại có rất ít vitamin C. Vitamin C lại bị phá huỷ nhanh chóng và bị mất tới 50-80 trong quá trình nấu nướng. Vitamin C được hấp thu chủ yếu tại ruột non lượng vitamin từ 60-180mg ngày sẽ được ruột hấp thu hoàn toàn. Nếu cung cấp trên liều này thì sự hấp thu sẽ bị giảm sút. Thời gian bán huỷ của vitamin C là từ 8-40 ngày vitamin C chủ yếu được thải qua nước tiểu. Nhu câu vitamin C tăng cao ở những người cao tuôi phụ nữ có thai nguời hút thuốc lá tình trạng nhiễm khuẩn cấp cứu. Người ta cho rằng chỉ với liều 10mg mỗi ngày là tránh được Scorbut và 60mg ngày là tránh được tình trạng thiếu vitamin C. Viện hàn lâm khoa học Mỹ khuyến cáo phụ nữ nên dùng .
