Nghiên cứu xây dựng quá trình sản xuất trà túi lọc từ lá Sâm Xuyên Đá nhằm tạo ra sản phẩm trà có chất lượng cao, mang lại hiệu quả kinh tế, góp phần làm đa dạng hóa các sản phẩm trà trên thị trường và nâng cao thu nhập cho người trồng. Mời các bạn cùng tham khảo. | ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LIỄU THỊ HỒNG NGUYỆT Tên đề tài NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ TÚI LỌC TỪ LÁ SÂM XUYÊN ĐÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chính quy Chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm Lớp K48 - CNTP Khoa CNSH CNTP Khóa học 2016 2020 Người hướng dẫn ThS. Đinh Thị Kim Hoa ThS. Lưu Hồng Sơn Thái Nguyên - 2020 i LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên em xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên các phòng ban liên quan Ban chủ nhiệm khoa CNSH CNTP đã giảng dạy hướng dẫn để em có những kiến thức như ngày hôm nay. Trước tiên em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến ThS. Đinh Thị Kim Hoa khoa Công nghệ Sinh học amp Công nghệ Thực phẩm trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên đã luôn tận tình hướng dẫn em trong suốt thời gian thực hiện và hoàn thiện luận văm này. Em xin bày tỏ lời cảm ơn đến ThS. Lưu Hồng Sơn cùng các cán bộ các bạn sinh viên khoa Công nghệ Sinh học amp Công nghệ Thực phẩm đã hướng dẫn tận tình em các kỹ năng trong phòng thí nghiệm. Động viên tinh thần và tạo mọi điều kiện tốt nhất để em có thể hoàn thành khóa luận tốt nghiệp. Cuối cùng em xin được bày bỏ lòng biết ơn chân thành tới gia đình bạn bè đã luôn động viên khích lệ em trong suốt thời gian học tập và nghiên cứu để hoàn thành đề tài. Khóa luận này không tránh khỏi những thiếu sót nhất định do hạn chế về kinh nghiệm và kiến thức nên rất mong nhận được sự góp ý của quý thầy cô và các bạn để khóa luận được hoàn thiện hơn. Em xin chân thành cảm ơn Thái nguyên ngày tháng năm 2020 Sinh viên Liễu Thị Hồng Nguyệt ii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng . Hóa chất thí nghiệm . 18 Bảng . Thiết bị thí nghiệm . 18 Bảng . Dụng cụ thí nghiệm. 19 Bảng . Công thức thí nghiệm khảo sát nhiệt độ sấy nguyên liệu . 20 Bảng . Công thức thí nghiệm xác định kích thước nguyên liệu . 22 Bảng . Công thức thí nghiệm khảo sát tỷ lệ nguyên liệu bổ sung Cỏ Ngọt Lạc Tiên và Nhân Trần . 23 Bảng . Công thức thí nghiệm khảo sát nhiệt độ nước pha trà . 24 Bảng . Công thức thí .
