Đề tài nghiên cứu nhằm 2 mục tiêu: Phân lập được tối thiểu 01 chủng nấm men bản địa có khả năng tăng sinh tốt; sản xuất thử nghiệm thành công chủng nấm men mới phân lập trong sản xuất bánh mì. | ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LƯU CHÍ THẮNG Tên đề tài PHÂN LẬP MỘT SỐ CHỦNG NẤM MEN TỪ CÁC NGUỒN TỰ NHIÊN CÓ KHẢ NĂNG TĂNG SINH MẠNH ỨNG DỤNG ĐỂ SẢN XUẤT BÁNH MÌ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chính quy Chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm Khóa học 2016 - 2020 Khoa CNSH - CNTP Thái Nguyên năm 2020 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LƯU CHÍ THẮNG Tên đề tài PHÂN LẬP MỘT SỐ CHỦNG NẤM MEN TỪ CÁC NGUỒN TỰ NHIÊN CÓ KHẢ NĂNG TĂNG SINH MẠNH ỨNG DỤNG ĐỂ SẢN XUẤT BÁNH MÌ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chính quy Chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm Lớp K48 - CNTP Khóa học 2016 - 2020 Khoa CNSH - CNTP Giảng viên hướng dẫn ThS. Vi Đại Lâm Thái Nguyên năm 2020 i LỜI CẢM ƠN Trang đầu tiên của khóa luận này em xin gửi lời cảm ơn tới Ban chủ nhiệm khoa Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên cùng các thầy cô giáo trong khoa đã giảng dạy và truyền đạt kiến thức tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành khóa luận tốt nghiệp. Đặc biệt em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo Ths. Vi Đại Lâm giảng viên khoa Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm- Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên đã tận tình chỉ bảo giúp đỡ hướng dẫn và truyền đạt những kinh nghiệm quý báu để giúp em có thể hoàn thành luận văn tốt nghiệp này. Em xin cảm ơn quý thầy cô trong những năm qua đã truyền đạt những kiến thức rất quý báu để em có thể bước vào đời một cách tự tin để có thể làm việc và phấn đấu tốt sau này. Vì kiến thức chuyên môn còn hạn chế và bản thân chưa có nhiều kinh nghiệm thực tiễn trong quá trình làm khóa luận không tránh khỏi những sai sót em rất mong nhận được những đóng góp quý báu từ phía thầy cô và bạn bè để em có thể hoàn thiện tốt hơn. Em xin chân thành cảm ơn Thái Nguyên ngày 18 tháng 7 năm 2020 Sinh viên thực hiện Lưu Chí Thắng ii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình Chủng đã phân lập từ một số loại trái cây tự nhiên .25 Hình Thử nghiệm sản xuất bánh mì từ dung dịch nuôi lắc nấm men sau Hinh Thử nghiệm .
