Giáo trình Dược liệu gồm có những nội dung chính sau: Bài mở đầu; kỹ thuật thu hái, phơi sấy, chế biến sơ bộ và bảo quản dược liệu; kỹ thuật chế biến dược liệu; các hoạt chất có trong dược liệu; Mời các bạn cùng tham khảo. | 1 CHƯƠNG 1 BÀI MỞ ĐẦU Mục tiêu học tập Sau khi học xong bài này người học có khả năng Định nghĩa được môn học. Lịch sử của nền y học gắn liền với môn học. Vị trí của dược liệu trong ngành y tế và trong nền kinh tế quốc dân. 1. ĐỊNH NGHĨA MÔN DƯỢC LIỆU Dược liệu là môn học chuyên ngành trong chương trình đào tạo Dược. Dược liệu học trong tiếng Anh là Pharmacognosy được Seydler đưa ra vào năm 1815 được ghép từ 2 từ Hy Lạp Pharmakon nghĩa là nguyên liệu làm thuốc Gnosy nghĩa là hiểu biết. Dược liệu là môn học nghiên cứu về sinh học và hóa học các nguyên liệu làm thuốc có nguồn gốc thực vật và động vật hay khoáng vật. Dược liệu dùng có thể là tất cả các bộ phận của cây hoặc con vật hoặc chỉ vài bộ phận. Những chất chiết ra từ cây hoặc động vật như tinh dầu dầu mỡ sáp cũng thuộc phạm vi dược liệu. Thực tế khó có ranh giới rõ ràng giữa các cây ăn được và cây làm thuốc. Nhiều cây được xếp vào dược liệu nhưng cũng được xếp vào nguồn thực phẩm như cà phê tiêu đại hồi 2. SƠ LƯỢC LỊCH SỬ MÔN DƯỢC LIỆU Lịch sử môn dược liệu gắn liền với lịch sử loài người. Ngay từ khi con người sinh ra họ đã biết dùng cây cỏ hoa quả để sinh sống và chữa bệnh. Tên tuổi của một số thầy thuốc Hy Lạp cổ được lịch sử ghi lại Hyppocrat 460 370 được coi là tổ sư của ngành Y Dược. Ngoài những công trình về giải phẫu sinh lý ông còn đưa vào sử dụng hơn 200 cây thuốc. Aristote 384 322 và học trò của ông là Theophrat 370 287 đã để lại cho những nhà khoa học về sau những tài liệu dùng để nghiên cứu trong lĩnh vực động vật và thực vật. Pedanius Dioscorides 30 90 đã viết tập sách De Materia medica Dược liệu học vào năm 50 -70 mô tả hàng ngàn cây có tác dụng chữa bệnh trong đó có nhiều cây quan trọng còn sử dụng trong y học hiện đại ngày nay. Gallien 131 201 nghiên cứu cả y và dược. Ông viết sách mô tả các phương pháp bào chế thuốc có nguồn gốc dược liệu. Ngày nay ngành Dược coi ông là bậc tiền bối của ngành. 2 Nền Y học Trung Quốc năm 2637 TCN đã có quyển sách Nội kinh nói về các phương
