Giáo trình môn học Quản trị môi trường, an toàn trong nhà hàng là môn học chuyên ngành cho ngành Quản trị nhà hàng. Trong giáo trình gồm có 3 bài: Bài 1 - Bảo vệ môi trường trong kinh doanh nhà hàng, bài 2 - An toàn trong phục vụ, bài 3 - An toàn vệ sinh thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo. | BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ NGHỆ II KHOA DL-NH-KS GIÁO TRÌNH MÔI TRƯỜNG AN NINH AN TOÀN TRONG NHÀ HÀNG NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG Dùng cho trình độ Cao đẳng TP. HCM THÁNG 03 NĂM 2018 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đich khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình môn học QUẢN TRỊ MÔI TRƯỜNG AN TOÀN TRONG NHÀ HÀNG là môn học chuyên ngành cho ngành Quản trị nhà hàng. Trong giáo trình gồm có 4 chương Bài 1 Bảo vệ môi trường trong kinh doanh nhà hàng Bài 2 An toàn trong phục vụ Bài 3 An toàn vệ sinh thực phẩm Trong quá trình giảng dạy và học tập giáo trình môn QUẢN TRỊ MÔI TRƯỜNG AN TOÀN TRONG NHÀ HÀNG có gì chưa rõ hoặc cần thêm hoặc bớt nội dung mong quý Thầy Cô và các Em sinh viên góp ý để giáo trình ngày càng hoàn thiện hơn. Chí Minh ngày tháng năm 2018 Tham gia biên soạn 1. Chủ biên Ths. Trần Thị Thúy Hằng 2. Thành viên Cn. Bùi Xuân Thắng Giáo trình Quản trị môi trường an toàn trong nhà hàng Trường Cao Đẳng Kỹ Nghệ II Trang 1 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG LỜI GIỚI THIỆU 1 CHƯƠNG I BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG . 7 quan về bảo vệ môi trường trong kinh doanh du lịch - khách sạn . 7 trò của công tác bảo vệ môi trường trong kinh doanh du lịch - khách sạn. 7 . Những tác động về môi trường của khách sạn và cơ sở kinh doanh du lịch . 11 2. Một số nguyên tắc và các biện pháp quản lý tài nguyên bảo vệ môi trường trong khách sạn và các cơ sở kinh doanh du lịch . 13 . Nguyên tắc cơ bản về quản lý tài nguyên bảo vệ môi trường trong các khách sạn và cơ sở kinh doanh du lịch . 13 . Quản lý năng lượng. . 12 . Quản lý nước. . 23 . Quản lý rác thải . 26 CHƯƠNG II AN TOÀN LAO ĐỘNG . Error Bookmark not defined. . Các loại tai nạn thường xảy ra . Error Bookmark not defined. . Nguyên nhân xảy ra tai nạn . 29 . Biện
