Luận án đặt trọng tâm nghiên cứu đánh giá độc tính của 3-MCPD trên các cơ quan này nhằm cung cấp thêm các dữ liệu khoa học có ý nghĩa cho lĩnh vực an toàn thực phẩm. Đồng thời qua luận án này, tác giả cũng mong muốn đề xuất một số phương pháp nhằm có thể ứng dụng cho việc đánh giá độc tính của những hóa chất hay thuốc có nghi ngờ có thể gây ra độc tính trên các cơ quan đích. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ ĐẠI HỌC Y DƯỢC THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NGÔ KIẾN ĐỨC ĐÁNH GIÁ ĐỘC TÍNH CỦA 3-MONOCLORO PROPAN-1 2-DIOL 3-MCPD TRÊN GAN MÁU VÀ THẦN KINH CỦA CHUỘT NHẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ DƯỢC HỌC TP. Hồ Chí Minh Năm 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ ĐẠI HỌC Y DƯỢC THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NGÔ KIẾN ĐỨC ĐÁNH GIÁ ĐỘC TÍNH CỦA 3-MONOCLORO PROPAN-1 2-DIOL 3-MCPD TRÊN GAN MÁU VÀ THẦN KINH CỦA CHUỘT NHẮT Chuyên ngành Kiểm nghiệm thuốc và Độc chất Mã số 62720410 Người hướng dẫn khoa học 1. . Trần Mạnh Hùng 2. . Nguyễn Văn Thanh TP. Hồ Chí Minh Năm 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu kết quả nêu trong luận án là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tác giả Ngô Kiến Đức i MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cam đoan Mục lục Danh mục các chữ viết tắt Danh mục các bảng Danh mục các hình Danh mục các biểu đồ Danh mục các sơ đồ Trang MỞ ĐẦU .1 Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU .4 . Đại cương về 3-Monocloropropan-1 2-diol 3-MCPD .4 . Các nghiên cứu đánh giá độc tính của 3-MCPD trên thế giới .9 . Xét nghiệm huyết học .19 . Thử nghiệm về vi nhân micronucleus .24 . Giải phẫu mô học Dị sản tế bào gan .28 . Gen tiền ung thư c-fos proto-oncogen .31 . Phương pháp hóa mô miễn dịch .31 . Thoái hóa tế bào thần . Phương pháp nhuộm màu cresyl violet .36 Chương 2 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .38 . Đối tượng nghiên cứu .38 . Thuốc thử Trang thiết bị Nơi thực hiện .38 . Phương pháp nghiên cứu .40 Chương 3 KẾT QUẢ NGHIÊN . Đánh giá độc tính của 3-MCPD trên huyết học .54 . Đánh giá độc tính của 3-MCPD trên nhiễm sắc thể .78 . Đánh giá độc tính mạn tính của 3-MCPD trên . Đánh giá độc tính của 3-MCPD trên não chuột nhắt .94 ii Trang Chương 4 BÀN LUẬN .106 KẾT KIẾN DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH CỦA TÁC GIẢ TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Từ nguyên Nghĩa tiếng Việt 1 3-DCP 1 .
