A comparative analysis of ripening and fruit quality as affected by artificial ripening agents: A review

Ripening is the final stage in the life cycle of a fruit and it is an irreversible process. During ripening, fruits undergo various physiological and biochemical changes. These changes includes conversion of sugar from one form to another, textural changes, colour changes, change in aroma and flavor. Banana is one of the most easily available climacteric fruit which is distributed throughout the world. Since it is a climacteric fruit, its commercial ripening can be carried out in storage houses to obtain good flavor, proper texture and uniform peel colour. |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.